Conexiones Eléctricas; Ventilación - Duke Manufacturing FBB-NO-120 Manual De Instalación Y Operación

ASADOR POR TANDAS FLEXIBLE
G. Conexiones eléctricas
El asador se suministra para conectarse a un circuito
especial puesto a tierra de 120 voltios. Los motores
eléctricos, las luces indicadoras y los circuitos de
control están conectados
alimentación eléctrica de 7 pies (21 cm) que se
encuentra en la parte trasera del asador.
Antes de hacer cualquier conexión a estas unidades,
compruebe la placa de valores nominales para
asegurarse de que el voltaje y la fase del asador sean
compatibles con el suministro eléctrico. Al instalarse,
todos los asadores deben conectarse eléctricamente a
tierra según los códigos locales, o en su ausencia,
según el Código Eléctrico Nacional, ANSI/NFPA 70 (en
Canadá – Norma CSA C22.2). Los diagramas de
conexiones está ubicados
compartimiento de control del asador. Se proporcionan
también esquemas de conexiones estándar con este
manual.
ADVERTENCIA: Este aparato está equipado con un
enchufe de tres clavijas (tierra) para su protección
contra el peligro de descarga eléctrica y debe
enchufarse directamente en un receptáculo de tres
clavijas debidamente conectado a tierra. NO corte
ni quite la clavija de conexión a tierra de este
enchufe.
H. Ventilación
Este aparato debe instalarse con una ventilación
suficiente para impedir
concentraciones inaceptables
peligrosas para la salud en la sala donde está
instalado el aparato.
Ventilación a una campana de humos
Para ventilar este aparato de forma adecuada se
requiere una campana de humos impulsada
mecánicamente con una capacidad mínima de
3
1700 m /hr (1000 cfm) y una abertura mínima de
100 por 130 cm (39.4 in por 51.2 in).
requieren una capacidad
especificadas con una campana de humos
especial para este aparato o como adición de
otro aparato ventilado mediante una campana de
humos común.
Mantenimiento del sistema de ventilación
El sistema de ventilación debe ser mantenido e
inspeccionado anualmente
capacitado como parte o complemento de
requisitos gubernamentales.
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por un cordón de
en el área del
que se produzcan
de sustancias
Se
y una abertura
por personal
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RESTAURANTE
Esta inspección/mantenimiento debe constar,
entre otras cosas, de lo siguiente:
• Inspección para ver si hay bloqueos o
acumulaciones que puedan interferir con la
ventilación del asador.
• Reparación de tales bloqueos.
• Inspección del techo de ventilación, sus
motores de impulsión y correas, etc.
Advertencia: No coloque ningún objeto
como bandejas planas,
alimentos ni papel de aluminio en la parte
superior del asador. Esto obstruirá la
ventilación de los vapores de cocción y el
flujo de aire por la unidad, disminuyendo el
rendimiento de cocción
MANUAL DE
EQUIPOS DE
recipientes de
.