Batatas Fritas Con Mayonesa De Chipotle; Tacitas" De Macarrones Con Queso Y Pimentones - Cuisinart AFR-25 Manual De Instrucciones

Batatas fritas con mayonesa de chipotle

Una nutritiva alternativa a las papas fritas tradicionales .
Rinde 2 a 3 porciones
1 libra (455 g) de camote/batatas, en pedazos largos de
¼ de pulgada (0.5 cm) de grueso
½ cucharadita de sal kosher
Aceite de oliva para rociar
½ taza (120 ml) de mayonesa
1 chile chipotle en adobo, finamente picado
¼ cucharadita de jugo de limón fresco
1 . Preparar la mayonesa de chipotle: colocar la mayonesa, el
chipotle y el limón en el bol de una mini-procesadora de
alimentos . Procesar a alta velocidad hasta obtener una mezcla
suave y homogénea . Poner en un bol para servir, cubrir y
refrigerar hasta el momento de usar .
2 . Preparar las batatas fritas: colocar la cesta para freír con aire
en la bandeja para hornear/bandeja de goteo . Colocar las
batatas en la cesta . Rociar con aceite . Sazonar con sal y
revolver . Extender en una capa .
3 . Meter al horno, en la posición superior . Freír con aire en 400 °F
(205 °C) por 15 minutos, hasta que las orillas estén bien
doradas y crujientes .
4 . Una vez listas, colocar las batatas fritas en un bol para servir .
Servir inmediatamente, con mayonesa de chipotle al lado .
Información nutricional por porción de mayonesa de chipotle (1 cucharada):
Calorías 101 (99 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 10 mg • Sodio 93 mg • Calcio 0 mg
Información nutricional por porción de batatas fritas
(basada en 3 porciones):
Fibra 0 g
Calorías 149 (11 % de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 3 g • Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 434 mg • Calcio 57 mg
"Tacitas" de macarrones con queso y
Un plato de la infancia clásico con un toque sureño . Estas
"tacitas" son sumamente reconfortantes .
Rinde 6 porciones individuales
½ taza (120 ml) de leche entera
4 onzas (340 g) de queso crema, en pedazos
2 tazas (115 g) de queso Cheddar fuerte rallado
¹⁄ cucharadita de pimienta de Cayena
8
1 a 2 pizcas de salsa picante
4 onzas (115 g) de macarrones. cocinados según las
instrucciones
2 onzas (55 g) de pimentones, escurridos y picados
2 cucharadas de mayonesa
Sal kosher y pimienta negra, a gusto
5 galletas de soda molidas
Mantequilla, para engrasar
1 . Colocar la leche y el queso crema en una cacerola pequeña .
Calentar a fuego medio-lento, revolviendo con un cucharón de
madera, hasta que esté suave . Agregar el queso Cheddar y
seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta
conseguir una mezcla espesa y cremosa . Retirar del fuego y
agregar la pimienta de Cayena y la salsa picante .
2 . Agregar los macarrones cocinados, los pimentones y la
mayonesa; revolver bien . Sazonar con sal y pimienta .
24
Fibra 5 g
pimentones