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Recettes – Gluten-Free
Pain de sandwich sans gluten
1,5 lb (680 g) Pain
1 1/2 tasses (355 ml) de lait chaud
(vache, riz, soja ou noix)
3/4 tasse (177 ml) d'œufs entiers
(il faut mesurer 3/4 tasse)
1/4 tasse (59 ml) d'huile végétale
1 cuiller à café (5 ml) de vinaigre
de cidre ou de jus de citron
3/4 cuiller à café (3,7 ml) de sel
marin
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre
Garder tous les ingrédients à température ambiante. Fouetter les
ingrédients liquides ensemble jusqu'à obtenir un mélange très onctueux.
Verser le mélange dans le moule à pain. Dans un autre bol, fouetter
ensemble les ingrédients secs, sauf la levure, en les mélangeant bien.
Verser le mélange d'ingrédients secs sur celui d'ingrédients liquides.
Faites un petit puits au milieu du dessus des ingrédients secs et ajouter
la levure.
Recette offerte par Bob's Red Mill Natural Foods, copyright 2010.
Rendez-vous sur le site de Bob's Red Mill à www.bobsredmill.com pour
plus de recettes de machine à pain ou pour trouver où les produits Bob's
Red Mill sont vendus.
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1 cuiller à soupe (15 ml) de gomme
xanthane
1 cuiller à café (5 ml) de gomme
de guar
3/4 cuiller à café (3,7 ml) de granules
de lécithine (soja ordinaire)
1 cuiller à soupe (15 ml) de farine
de pomme de terre
3 tasses (710 ml) de farine
tout-usage sans gluten
2 cuillers à café (10 ml) de levure
sèche active
(Sans gluten) (Cycle )
Pain aux céréales entières
Cette recette sans gluten comprend 50 % de plus de céréales entières en
utilisant la farine de riz complet.
1,5 lb (680 g) Pain
1 1/2 tasses (355 ml) d'eau chaude
66 °C (150 °F)
3 gros oeufs, légèrement battus
1 cuiller à café (5 ml) de vinaigre
de cidre
1/4 tasse (59 ml) d'huile de colza
2 tasses (473 ml) de farine de riz
complet
1/2 tasse (118 ml) de farine de
tapioca
1/2 tasse (118 ml) de fécule de
pomme de terre
Dans un bol, fouetter ensemble l'eau chaude, les œufs, le vinaigre et
l'huile. Placer les ingrédients liquides dans le moule à pain. Dans un bol
distinct, mélanger ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule
de pomme de terre, la farine de pois chiche, le sel marin, la gomme
xanthane, le colorant à café et le sucre. Verser le mélange d'ingrédients
secs sur celui d'ingrédients liquides. Faites un petit puits au milieu du
dessus des ingrédients secs et ajouter la levure.
Recette offerte par Bob's Red Mill Natural Foods, copyright 2010.
Rendez-vous sur le site de Bob's Red Mill à www.bobsredmill.com pour
plus de recettes de machine à pain ou pour trouver où les produits Bob's
Red Mill sont vendus.
1/2 tasse (118 ml) de farine de pois
chiche
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
marin
4 1/2 cuillers à café (22,2 ml) de
gomme xanthane
3 cuillers à soupe (44 ml) de sucre
3 cuillers à soupe (44 ml) de colorant
à café
2 1/4 cuillers à café (11,1 ml) de
levure sèche active
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