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FREIDORA ELÉCTRICA
¿Qué tipo de aceite / grasa debe usar?
Una amplia gama de diferentes aceites y grasas están disponibles, pero
sólo algunos de ellos son realmente adecuados:
•
El aceite / grasa debe ser adecuado para freír a alta temperatura. El
punto de vaporización del aceite / grasa debe estar por encima de
200°C. El punto de vaporización la temperatura mínima necesaria
para que un combustible comience a generar vapores inflamables
•
Los aceites y grasas vegetales son casi sin sabor, por lo que
el sabor de los alimentos fritos se alterará sólo ligeramente. En
contraste con esto, las grasas animales (manteca de cerdo) puede
cambiar el sabor.
•
Utilice solamente una clase. No mezcle el aceite / la grasa, pues
el aceite / las grasas diferentes pueden tener puntos de ebullición
diferentes.
•
Las grasas sólo deben contener una pequeña cantidad de agua. El
agua se convierte en vapor cuando se calienta y hace que la grasa
salpicar.
Si desea utilizar manteca de cerdo, derretir en una cacerola adecuada
de antemano. A continuación, vierta la manteca fundida cuidadosamente
en el recipiente de aceite (E) de acuerdo con las instrucciones de
seguridad.
¿Cuánto tiempo puede mantener y usar el aceite / grasa?
El tiempo que puede seguir utilizando depende de varios factores:
•
Temperatura de freidura.
•
Con qué frecuencia lo usa, y por cuánto tiempo a la vez.
•
Cómo lo almacena.
Nunca derrita manteca de cerdo en la freidora. La manteca
fundida puede provocar que gotas de grasa se deslicen
por los lados del aparato. Esto puede resultar en daños o
incluso causar un incendio.
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