Tablas De Cocción - Cuppone Tiepolo TP435 Manual De Uso Y Mantenimiento

Nociones preliminares
Tablas de cocción
Los parámetros que se muestran en las tablas se deben considerar indicativos, ya que pueden variar según la temperatura de los locales donde se instale el horno y el tipo de masa que se va a cocinar
(por ejemplo, tipo de harina, hidratación, etc.).
TIPO
TIEMPO TEMP.
CLÁSICA 3 min 320°C / 608°F
SARTÉN 3 - 4 min 320°C / 608°F
NAPOLITANA 1 - 2 min 370°C / 698°F
BANDEJA 7 - 8 min 280°C / 536°F
PRECOCCIÓN 5 min 270°C / 518°F
CUCHARA
ACABADO 3 min 270°C / 518°F
Preparación a mano
COCCIÓN
TECHO SOLERA TIEMPO
MÁX OFF/MÍN 3 min
MIN MÁX
MÁX OFF
MIN MÁX
MIN MÁX
MIN MÁX
Preparación con Pizzaform
COCCIÓN
TEMP. TECHO SOLERA
290°C / 554°F MÁX OFF
tiempo: 1 hora
(puede variar de acuerdo con la selección establecida)
temperatura / selección: iguales que el tipo de pizza a
cocer
8
Precalentamiento para ambos tipos
(preparación a mano o con Pizzaform)