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Recetas
(cont.)
Yogurt de Arándano Congelado
2 paquetes de 16 onzas (454 g) de arándanos congelados,
ligeramente descongelados
2 recipientes de 2 libras (907 g) de yogurt natural*
1 1/2 tazas (355 ml) de azúcar
1 1/2 tazas (355 ml) de "half 'n half"
Instrucciones:
Haga puré con los arándanos. Agregue los ingredientes restantes.
Refrigere hasta enfriar. Mezcle bien. Vierta en el cilindro.
Variación de Yogurt de Frutilla Congelado
Reemplace los arándanos por 2 paquetes de 16 onzas (454 g) de
frutillas congeladas (procesadas con jugo).
Variación de Yogurt de Frambuesas Congelado
Reemplace los arándanos por 2 paquetes de 16 onzas (454 g) de
frambuesas congeladas (procesadas con jugo).
Salsa de Fudge Caliente
3 cuadrados (1 onza [28 g]) de chocolate amargo
1/2 taza (118 ml) de "half 'n half"
3/4 taza (177 ml) de azúcar
Una pizca de sal
1/4 taza (59 ml) de mantequilla o margarina
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones:
En una sartén mediana, mezcle el chocolate, el half 'n half, el azúcar y
la sal. Cocine a fuego medio, mezclando continuamente hasta que se
derrita el chocolate. Quite del fuego e incorpore el extracto de vainilla
y la mantequilla. Siga mezclando hasta que quede homogéneo. Sirva
tibio sobre helado.
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* Para lograr un sabor de yogurt más suave, reemplace
el yogurt natural por uno con sabor a vainilla.
Salsa de Limón
3/4 taza (177 ml) de azúcar
1 cucharada (15 ml) de almidón de maíz
Una pizca de sal
3/4 taza (177 ml) de agua
1 huevo grande (batido)
3 cucharadas (44 ml) de jugo de limón
1 cucharada (15 ml) de mantequilla o margarina
Instrucciones:
En una sartén mediana, mezcle el azúcar, el almidón de maíz y la sal.
Mezcle bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.
Agregue agua y cocine a fuego medio, mezclando constantemente
hasta que humee. En un tazón mediano, bata los huevos ligeramente.
Lentamente incorpore la mitad de la mezcla caliente; luego vuelva
a verter en la sartén. Cocine a fuego medio-bajo hasta que quede
ligeramente espeso, alrededor de 5 minutos. Quite del fuego e
incorpore el jugo de limón y la mantequilla. Siga mezclando hasta que
quede homogéneo. Sirva tibio o frío sobre helado de vainilla.
Salsa de Mantequilla de Maní
1 taza (237 ml) de azúcar
1 cucharada (15 ml) de jarabe de maíz blanco
1/4 de cucharadita (1.2 ml) de sal
3/4 taza (177 ml) de leche
6 cucharadas (89 ml) de mantequilla de maní
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
Instrucciones:
En una sartén mediana, mezcle el azúcar, el jarabe, la sal y la leche.
Cocine a fuego medio-bajo, mezclando constantemente hasta que
quede espeso. Incorpore la mantequilla de maní y la vainilla hasta que
quede homogéneo. Quite del fuego y deje enfriar.
1/20/14 4:39 PM
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