FoodSaver FFS005X Guía De Referencia página 79

Rady a tipy pro skladování
Vakuové balení a bezpečnost potravin
Při vakuovém balení se odsaje většina vzduchu z nádoby a tím se
prodlouží životnost skladovaných potravin. Nedochází totiž k tak
výrazné oxidaci, která negativně ovlivňuje nutriční hodnoty potravin,
jejich aroma, chuť a celkovou kvalitu. Odstraněním vzduchu rovněž
zpomalíte množení mikroorganismů, které by za určitých okolností
mohly způsobit problémy:
Abyste bezpečně uchovali potraviny, musíte je skladovat při nízkých
teplotách. Jestliže potraviny uchováte při teplotě 4 °C a nižší, výrazně
tím omezíte množení mikroorganismů.
Potraviny
Hovězí, vepřové, jehněčí, drůbež
Mleté maso
Ryby
Tvrdé sýry (čedar, parmezán, eidam, gouda apod.)
Chřest, brokolice, mrkev, květák, zelí, kapusta, zelené fazolky, hrášek, kukuřice apod.
Hlávkový salát, špenát apod.
Meruňky, švestky, broskve, nektarinky apod.
Měkké bobule (maliny, ostružiny, jahody apod.)
Tvrdé bobule (borůvky, brusinky apod.)
Chléb, bagely, cukroví
Ořechy a semínka
Kávové boby
Mletá káva
Práškové suroviny (cukr, mouka apod.)
Omáčky, polévky, dušené potraviny apod.
Sušené potraviny (fazole, těstoviny, rýže, obiloviny apod.)
Bramborové lupínky, sušenky, krekry apod.
79
Chasse
www.foodsavereurope.com
Pêche Loisir et nature
Při zmrazení na teplotu −17 °C mikroorganismy nezabijete, ale
zastavíte jejich růst. Chcete-li potraviny podléhající zkáze uchovat
na dlouhou dobu, vakuově je zabalte a zmrazte. Jakmile je později
rozmrazíte, uchovávejte je v chladničce.
Mějte na paměti, že vakuové balení NENAHRAZUJE konzervování
a nemůže zcela zamezit zkažení potravin. Pouze pomáhá zpomalit
kvalitativní změny. Je těžké předvídat, jak dlouho si vakuované
potraviny uchovají veškerou svou chuť, vzhled a strukturu, neboť to
závisí na jejich stáří a stavu v den vakuového balení.
Jardin
Doba skladování
2 až 3 roky
1 rok
2 roky
4 až 8 měsíců
2 až 3 roky
2 týdny
1 až 3 roky
1 týden
2 týdny
1 až 3 roky
2 roky
1 rok
5 až 6 měsíců
1 až 2 roky
1 až 2 roky
1 až 2 roky
3 až 6 týdnů
www.ducatillon.com
Élevage