Mise En Marche Du Four - Sammic FP Serie Instrucciones De Uso

- La porte de fermeture du four est montée
sur des charnières résistantes et est dotée
d'un système de fermeture par gravité
pour faciliter la manoeuvre.
Les manettes des leviers d'ouverture des
portes du four sont fabriquées en matériau
thermoisolant. La commande
résistances de chauffe est actionnée par un
module électromécanique à structure
intégrée, incorporant le câblage complet et
fiable de commande tant des résistances
de chauffe, par relais de puissance, que du
circuit auxiliaire de commande
thermostats, des relais et de la lampe.
Les dispositifs de protection électrique du
circuit comprennent les éléments suivants,
qui sont conformes
mentionnées :
- Isolement galvanique du réseau par
interrupteur général, monté
panneau de commande frontal.
- Protection du circuit d'alimentation des
relais de puissance par fusible.
- Utilisation de câbles et de conducteurs de
la section et du type appropriés suivant la
tension d'alimentation et les conditions
d'emploi spécifiées, avec
caoutchouc type H05 RN-F.
NOTA : La protection
surintensités et la
différentielle doivent être installées par
l'utilisateur en amont de l'alimentation
de l'équipement.
5. CONSIGNES D'UTILISATION
L'APPAREIL
Les commandes principales qui sont
situées comme montré sur la figure 2, sont
les suivantes :
A- Bouton gradué du thermostat
contrôle de la température du four (deux
thermostats pour chaque chambre de
cuisson).
B- Voyants indicateurs d'allumage des
résistances de chacune des chambres de
cuisson (un voyant par thermostat).
C- Interrupteur d'allumage de la lampe
d'éclairage de l'intérieur du four.
D- Pyromètre de contrôle de la température
dans la chambre de cuisson.
E- Interrupteur général : lorsqu'il est placé
sur 0/OFF, il isole le circuit électrique du
four de son réseau d'alimentation ;
lorsqu'il est placé sur l/ON, il établit
l'alimentation électrique du four.
F- Commande d'évacuation des vapeurs de
cuisson.
G- Manette d'ouverture de la porte de la
chambre de cuisson.
H- Hublot en Pyrex permettant de surveiller
les aliments pendant la cuisson.
I- Bouche circulaire d'un diamètre de 80
mm, à raccorder à l'extérieur à l'aide d'un
tube approprié.
L- Thermostat de sécurité situé à la partie
arrière du four et doté d'un dispositif de
des réarmement de couleur rouge.
Figure 2.

6. MISE EN MARCHE DU FOUR

des
Avant de faire cuire des aliments pour la
première fois dans le four, il est nécessaire
d'effectuer un préchauffage de la chambre
aux normes de cuisson.
- Régler le thermostat de la chambre de
cuisson sur une température d'environ
sur le 250ºC et maintenir cette température
pendant environ une heure.
- Pendant le préchauffage du four, il se
produit un dégagement de vapeur d'eau à
l'odeur désagréable. Cette odeur est due
à l'oxydation de la surface des résistances
blindées.
gaine en - Au terme de ce premier cycle, le métal se
sera stabilisé et il ne se produira plus
d'odeur désagréable. En restant à côté du
contre les four, ouvrir la porte frontale et la
protection maintenir ouverte quelques minutes afin
d'accélérer le renouvellement de l'air à
l'intérieur du four, puis refermer la porte.
- Après ce cycle de préchauffage, tous les
composants métalliques et réfractaires de
l'intérieur du four auront atteint leur
DE température de stabilisation et le four
pourra être utilisé de la façon habituelle.
- Pour les utilisations suivantes du four, il
n'est pas nécessaire d'effectuer ce cycle
de préchauffage.
de 7. UTILISATION HABITUELLE DU FOUR
Avant d'utiliser le four, effectuer les
vérifications et les réglages suivants :
- Brancher la fiche électrique dans la prise
située dans le coffret de dérivation.
- Vérifier que l'interrupteur général du four
est placé sur 0/OFF.
- Vérifier
magnétothermique
différentiel sont connectés.
- Tourner
l'interrupteur/sectionneur
d'alimentation électrique.
- Régler le bouton du thermostat pour
programmer la température voulue.
- Tourner l'interrupteur général du four sur
1/ON.
- Attendre que le four ait atteint la
température voulue. Le voyant lumineux
que l'interrupteur
et l'interrupteur
sur 1/ON
du réseau
s'éteint lorsque la
programmée est atteinte.
- La température voulue une fois atteinte,
ouvrir la porte pour mettre les pizzas
dans le four directement sur le matériau
réfractaire de sole, sans utiliser de
récipients ni de plats.
Les fours sont dotés d'une sole en matériau
réfractaire spécial non toxique, apte pour
le contact alimentaire.
L'ouverture des portes entraîne une sortie
d'air chaud provoquant une baisse rapide
de la température à l'intérieur du four.
Il est donc conseillé de n'ouvrir les portes
que le temps strictement nécessaire pour
mettre et sortir les pizzas ou autres
aliments. Ceci contribue à réduire la
consommation d'énergie électrique et évite
les changements de température brusques
à l'intérieur du four.
Les portes dotées de hublot permettent de
surveiller facilement la cuisson des pizzas
et des aliments sans nécessité d'ouvrir les
portes.
Au terme du cycle de cuisson, éteindre le
four en tournant l'interrupteur général du
four sur 0/OFF, puis en replaçant sur
O/OFF le sectionneur
d'alimentation situé dans le coffret de
dérivation.
8. ENTRETIEN DES FOURS
Actionner toujours les commandes du four
en respectant la séquence indiquée afin
d'éviter tout endommagement
dispositifs du fait d'une
utilisation.
Pour le nettoyage de la chambre de
cuisson, attendre que l'appareil soit
complètement froid. Débrancher la fiche
électrique de la prise d'alimentation et
signaler cette opération par un panneau
indiquant "Entretien en cours". Les plaques
réfractaires peuvent être nettoyées soit
avec un chiffon résistant, légèrement
mouillé, soit avec une brosse en acier.
L'emploi de détergents, de solvants ou de
produits chimiques est
proscrit.
La température très élevée atteinte par le
four assure automatiquement
stérilisation de tout ce qui se trouve à son
intérieur.
Les taches résistantes ou les croûtes
d'aliments carbonisés
nettoyées en râclant la surface à l'aide d'un
instrument approprié, tel qu'une raclette à
lame en acier et poignée de sécurité, en
utilisant des gants de travail résistants.
Les parois extérieures du four peuvent être
température
du réseau
des
mauvaise
absolument
la
peuvent être
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FRANÇAIS