Manitowoc Frymaster FilterQuick Serie Manual De Operación
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Manitowoc Frymaster FilterQuick Serie Manual De Operación

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™
Controlador FilterQuick
Versión 2
™
(para freidoras FilterQuick
con botones de contacto)
Manual de operación
Este manual se actualiza en la medida en que surgen nuevos modelos e información. Visite nuestro sitio web para el
manual más reciente.
*8197281*
Número de pieza: FRY_IOM_8197281 12/2015
 
 
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Resumen de contenidos para Manitowoc Frymaster FilterQuick Serie

  • Página 1 ™ Controlador FilterQuick Versión 2 ™ (para freidoras FilterQuick con botones de contacto) Manual de operación Este manual se actualiza en la medida en que surgen nuevos modelos e información. Visite nuestro sitio web para el manual más reciente. *8197281* Número de pieza: FRY_IOM_8197281 12/2015  ...
  • Página 2 AVISO SI DURANTE EL PERÍODO DE GARANTÍA EL CLIENTE UTILIZA PIEZAS PARA ESTE EQUIPO MANITOWOC FOOD SERVICE QUE NO SEAN PIEZAS INALTERADAS, NUEVAS O RECICLADAS, ADQUIRIDAS DIRECTAMENTE A FRYMASTER O A ALGUNO DE SUS CENTROS DE SERVICIO AUTORIZADO, O SI LAS PIEZAS UTILIZADAS HAN SIDO MODIFICADAS CON RESPECTO A SU CONFIGURACIÓN ORIGINAL, ESTA GARANTÍA QUEDARÁ...
  • Página 3 ADVERTENCIA No agregue aceite CALIENTE ni USADO a un JIB. ADVERTENCIA NUNCA drene la solución para hervir en una unidad SDU. La solución para hervir puede causar daños a la unidad SDU y anular la garantía. PELIGRO Al drenar el aceite a la unidad de desecho, no llene por arriba de la línea de llenado máximo en el contenedor. PELIGRO Deje enfriar el aceite a 38°C antes de drenarlo dentro de un contenedor METÁLICO adecuado para desecho.
  • Página 4 PELIGRO NO DRENE más de una tina de freír simple o dos tinas de freír duales a la vez en la SDU para evitar que se desborde y derrame aceite caliente que puede causar quemaduras graves, resbaladas o caídas. ADVERTENCIA Nunca opere el sistema de filtrado sin aceite.

  • Página 5: Tabla De Contenido

    Manual del controlador FilterQuick™ CONTENIDO ™ CAPÍTULO 1: Instrucciones del Controlador FilterQuick Uso del FilterQuick ......................... 1-1 Árbol de resumen del menú de FilterQuick ................1-2 Configuración del menú principal .................... 1-3 Configuración de Tina ......................1-3 Modo de información ....................... 1-6 Configuración de producto (punto de control individual) ............

  • Página 6: Capítulo 1: Instrucciones Del Controlador Filterquick

    CAPÍTULO 1: INSTRUCCIONES DEL CONTROLADOR FILTERQUICK™ ™ Uso del controlador FilterQuick ENC/APAG  Presione el botón ENC/APAG. La freidora inicia el ciclo de fundido y calienta lentamente la manteca hasta alcanzar la temperatura programada antes de cambiar a temperatura máxima y calentar al valor de ajuste o a la temperatura de espera y muestra en pantalla: LISTA.

  • Página 7: Árbol De Configuración Del Menú Del Controlador Filterquick

    1.2 Árbol de configuración del menú del Controlador FilterQuick™ Menú de filtrado …………………………………………………………………………………………………….. 1.9 [Presione y sost enga el botón FI LTRAR] [Presione y sostenga el botón FILTRAR] Filt rar (Disponible únicamente cuando el controlador está encendido). Limpiar y Filtrar (Disponible únicamente cuando el controlador está...

  • Página 8: Configuración Del Menú Principal

    1.3 Configuración: Menú principal Al presionar y sostener la tecla de marca de verificación durante 10 segundos entra al modo de configuración, el cual primero indica Configuración de productos. Apague el controlador y siga los pasos descritos a continuación para navegar por las opciones.

  • Página 9: Configuración De Producto (Punto De Control Múltiple)

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción 82°C. Use las teclas numeradas para cambiar el valor predeterminado. Presione TEMP MODO . (Esta es la temperatura durante el modo de reducción a cero o espera). 121°C ENFRIAM El valor predeterminado es 121°C. Use las teclas numeradas para cambiar el valor predeterminado. (Esta es MODO ENFRIAM la cantidad de minutos que la freidora se mantiene en espera antes de PREDET...

  • Página 10: Filtrar

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción SISTEMA Presione  para desplazarse a Configuración de Horario de verano. CONFIGURACIÓN HORARIO DE Presione  VERANO Presione  para desplazarse entre las opciones DESACTIVADA y HORARIO DE ACTIVADA. Presione . (La opción predeterminada es Activado). Si Activado elige desactivar esta opción, al presionar el botón , muestra Salir.
  • Página 11 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción Presione  para desplazarse a la opción CALIENTE (hervir) o FRÍO (lavar en frío) y presione . LIMPIAR CALIENTE (El valor predeterminado es CALIENTE (hervir)) Use las teclas numeradas para cambiar el valor predeterminado para el Temporizador temporizador de Caliente (hervir) o Frío (lavar).
  • Página 12 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción CONFIGURACIÓN Presione  para desplazarse a Configuración de Tina. Presione . DE PRODUCTOS CONFIGURACIÓN Introducir Introduzca 1656. DE TINA Código Presione  para desplazarse a REG-E. SISTEMA Presione . (Este es un registro de los diez códigos de error más REG-E recientes).
  • Página 13 Pantalla Pantalla Acción izquierda derecha desechado Pulidas— Presione . (Este es el número de pulidos desde el desecho de aceite). Número desde el desecho Pulidas omitidas – Presione . (Este es el número de pulidos omitidos desde el desecho de aceite). Número desde el desecho...

  • Página 14: Estadísticas Periodo Seleccionado

    Pantalla Pantalla Acción izquierda derecha Presione  para desplazarse al menú de Modo Info: Estadísticas de último ESTADÍSTICAS desecho, Estadísticas diarias, Estadísticas del periodo seleccionado, Estadísticas PERIODO de la última carga y con las estadísticas deseadas mostradas en pantalla, SELECCIONADO presione .

  • Página 15: Menú Principal: Configuración De Productos (Punto De Control De Cocción Único)

    1.6 Menú principal: Configuración de Productos (punto de control de cocción único) A continuación se explica la programación de los alimentos. Asegúrese de que el controlador esté apagado y siga los pasos a continuación. La columna derecha indica la acción necesaria para continuar. Puede salir de cualquiera de los pasos de programación en cualquier momento al presionar el botón Salir/Buscar hasta que la pantalla se apague.

  • Página 16: Encendido Instantáneo

    Pantalla izquierda Pantalla Acción derecha Este es el tiempo, en segundos, en que la freidora calienta al 100%, después de 5 o número presionar el botón de producto, antes de que el controlador ajuste la Encendido temperatura. Introduzca el valor y presione . (El valor predeterminado es 5. ajustado Instantáneo anteriormente...

  • Página 17: Menú Principal: Configuración De Producto (Cocción (Segmentada) Con Punto De Control Múltiple)

    1.8 Menú Principal: Configuración de producto (cocción (segmentada) con punto de control múltiple) Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción Presione  hasta que el controlador pase a MODO INFO, APAGADO APAGADO cambiando a MENÚ PRINCIPAL y luego a CONFIGURACIÓN DE PRODUCTOS. CONFIGURACIÓN Presione .

  • Página 18: Menú De Filtrar

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción Tiempo de 0:00 o tiempo introducido Introduzca el tiempo en el ciclo de cocción para la alarma sonora que indica que es necesario agitar. Presione . alarma 1 anteriormente Nombre de Presione  para desplazarse a través de los nombres de Agitar alarma (p.

  • Página 19: Limpiar Y Filtrar

    filtrado. NOTA: Algunas funciones solo están disponibles cuando el controlador está encendido, mientras que otras solo están disponibles cuando el controlador está apagado. Algunas están disponibles cuando el controlador está encendido o apagado. Consulte el árbol de menú en la página 1-2. Ingreso al modo Menú...

  • Página 20: Oqs

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción duales) duales) LIMPIAR Y Presione . FILTRAR Presione la flecha (SÍ) para continuar. Presione la tecla (NO) para cancelar y regresar al estado anterior. Si selecciona (NO) a un ciclo de limpiar y filtrar temporizado el bloqueo se activa, aparecerá en pantalla FILTRADO RETARDADO.

  • Página 21: Desechar (A Granel O Desde El Frente / Llenar Desde El Jib)

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción ¿DESECHAR Presione la flecha (SÍ) para continuar. Presione la tecla (NO) SIÍ / NO AHORA? para cancelar y regresar al estado anterior. QUITAR BANDEJA Quite la bandeja del filtro. DEL FILTRO Inserte la unidad de desecho de manteca (SDU) o una bandeja INTRODUCIR METÁLICA suficientemente grande para contener CUATRO UNIDAD DE...
  • Página 22 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción VACÍA? indicaciones (regresa a DESECHANDO). INTRODUCIR Inserte la bandeja. BANDEJA DEL FILTRO CERRAR Empuje la palanca de desecho hacia adentro. VÁLVULA DE (Nota: Si está desechando al frente, desconecte el tubo de desecho). DESECHO ¿LLENAR TINA? CONFIRMAR Llene manualmente la tina con aceite fresco y presione la flecha debajo de CONFIRMAR cuando...

  • Página 23: Drenar A La Bandeja

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción PRESIONE Y SOSTENGA SÍ SIí Presione y sostenga la flecha (SÍ) para llenar. PARA LLENAR LLENANDO Aparece en pantalla mientras se llena la tina. Presione la flecha (NO) cuando se llene, de lo ¿SEGUIR SIí / No contrario presione la flecha (SÍ) para continuar LLENANDO? llenando.

  • Página 24: De La Bandeja A Desecho (Solo Para Granel)

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción ¿LLENAR TINA Presione la flecha (SÍ) para continuar. Presione la Flecha DESDE SIÍ / NO NO para cancelar y regresar a APAG. BANDEJA? LLENANDO No se requiere ninguna acción. ¿ESTÁ LLENA LA Presione (SÍ) si la tina está llena, de lo contrario presione SIÍ...

  • Página 25: Limpiar (En Caliente [Hervir] O En Frío [Remojo Frío] (Desechar Sdu O Contenedor Alternativo/Llenar Tina Manualmente Desde El Jib)

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción bandeja del filtro CERRAR VÁLVULA DE Empuje la palanca de desecho hacia adentro. DESECHO APAG APAG 1.9.10 Limpiar (En caliente [hervir] o En frío [lavar]) (Desechar a SDU o contenedor alternativo / Llenar manualmente tina desde JIB) Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción...
  • Página 26 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción ¿SOLUCIÓN CONFIRMAR Presione la flecha debajo de CONFIRMAR. ELIMINADA? ¿ENJUAGUE Enjuague la tina con agua y presione la flecha debajo de CONFIRMAR COMPLETO? CONFIRMAR. ¿TINA Y Asegúrese de que la tina y la bandeja del filtro estén BANDEJA CONFIRMAR completamente secas y presione la flecha debajo de...
  • Página 27 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción Introducir bandeja del Inserte la bandeja. filtro CERRAR VÁLVULA DE Empuje la palanca de desecho. DESECHO ¿HAY SOLUCIÓN Asegúrese de que haya solución en la tina y presione la CONFIRMAR EN LA TINA? flecha debajo de CONFIRMAR. Temporizador de HERVIR o LAVAR El temporizador inicia.
  • Página 28 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción frío? Si el depósito de desechos está lleno, aparece este TANQUE DE mensaje. Presione el botón CONFIRMAR y llame al DESECHOS CONFIRMAR proveedor de servicio de desecho de aceite. El controlador LLENO indica APAG. Presione la flecha SÍ para ir a “¿HAY SOLUCIÓN EN LA ¿ACEITE SIÍ...

  • Página 29: Puliendo

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción COMPLETO? de CONFIRMAR. ¿TINA Y Asegúrese de que la tina y la bandeja del filtro estén BANDEJA CONFIRMAR completamente secas y presione la flecha debajo SECAS? de CONFIRMAR. QUITAR BANDEJA Quite la bandeja de desecho y presione la flecha debajo CONFIRMAR DE DESECHOS de CONFIRMAR.

  • Página 30: Modo Buscar

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción -------- o BAJA -------- o BAJA TEMP alternando TEMP alternando con la La freidora comienza a calentar de nuevo conforme a la temperatura. con la temperatura. temperatura. 1.11 Modo BUSCAR El modo de estadísticas diarias se puede usar para ver rápidamente las estadísticas actuales sobre cualquier producto a lo largo del día.
  • Página 31 Pantalla Pantalla derecha Explicación/Acción izquierda Encendido Este es el tiempo, en segundos, durante el cual se calienta la freidora antes de que el controlador verifique la temperatura. NOTA: Una Instantáneo entrada de datos incorrecta puede causar que la freidora sobrepase la temperatura y exceda la cocción de algunos productos.

  • Página 32: Capítulo 2: Filterquick™ Localización Y Solución De Problemas Para El Operador

    CAPÍTULO 2: FILTERQUICK™ LOCALIZACIÓN Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS PARA EL OPERADOR Introducción Este capítulo proporciona una guía de referencia fácil a algunos de los problemas más comunes que pueden ocurrir durante la operación de su equipo. Las guías de solución de problemas que se facilitan a continuación sirven para ayudarle a corregir, o al menos diagnosticar de forma precisa, los problemas de su equipo.

  • Página 33: Solución De Problemas

    2.2 Solución de problemas de las freidoras 2.2.1 Mensajes de error y problemas de pantalla PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA A. El controlador no está A. Presione el interruptor ENC/APAG para encendido. encender el controlador. No aparece nada en B. No llega alimentación a B.

  • Página 34: Servicio Requerido

    PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA Problema en los circuitos de El controlador indica medición de temperatura incluida Apague la freidora y llame a su centro FAS para FALLA DE SONDA la sonda, conector o arnés de solicitar asistencia. DE TEMPERATURA cableado dañado.
  • Página 35 PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA bomba del filtro taponada, sobrecarga térmica de la bomba del filtro, componentes de la bandeja del filtro mal instalados, juntas tóricas desgastadas o faltantes, aceite frío o problema con un actuador. A. Temperatura demasiado A. Verifique que la freidora esté a 121 °C o en baja o el controlador el valor de ajuste antes de iniciar;...

  • Página 36: Pulido Retardado

    PROBLEMA CAUSAS PROBABLES ACCIÓN CORRECTIVA Esta es una pantalla normal cuando se ha El controlador muestra Un ciclo de pulido se ha pulido. Después del siguiente mensaje de PULIDO RETARDADO retardado. pulido, presione SÍ. Presione SÍ para registrar la función deseada Una función del menú...
  • Página 37 Código MENSAJE DE ERROR EXPLICACIÓN CAL ALT 1 La temperatura del límite alto es superior a 210°C o, en los países de la CE, 202°C. ERROR DE CALENTAR Ha fallado un componente como un controlador, tarjeta de interfaz, contactor, válvula de gas, modulo de encendido o un límite abierto alto.

  • Página 38: Oqs (Sensor De Calidad Del Aceite) Solución De Problemas

    Código MENSAJE DE ERROR EXPLICACIÓN una lectura OQS válida. Filtrar a una temperatura entre 300ºF (149ºC) y 375ºF (191ºC). La temperatura del aceite es demasiado bajo para una lectura OQS válida. Filtrar a una temperatura TEMP. BAJA EN OQS entre 300ºF (149ºC) y 375ºF (191ºC). El TPM es demasiado baja para una lectura OQS válida.

  • Página 39: Capítulo 3: Sensor De Calidad De Aceite (Oqs) De Filterquick

    CAPÍTULO 3: SENSOR DE CALIDAD DEL ACEITE (OQS) DE FILTERQUICK™ Configuración del filtrado del OQS Con el controlador apagado, siga los pasos a continuación. *NOTA: Esto debe realizarse únicamente en el controlador (maestro) de la extrema izquierda. Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción Presione ...

  • Página 40: Modo Info: Ver Estadísticas Del Material Polar Total (Tpm) Del Oqs

    3.2 MODO INFO: Ver estadísticas del Material polar total (TPM) del OQS El FilterQuick™ recopila y almacena información de los valores TPM. Estos datos están en el modo de información, y se accede presionando la tecla de marca de verificación con el controlador apagado o encendido. Los pasos para visualizar los datos se detallan a continuación.

  • Página 41: Limpiar Y Filtrar Con Oqs (Ajustar A Texto)

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción No se requiere ninguna acción. Si el drenaje se obstruye, use el DRENANDO atizador Fryer’s Friend para eliminar la obstrucción LIMPIAR SENSOR (Solo gas) Limpie el sensor de aceite con una fibra que no cause CONFIRMAR DE ACEITE rayaduras y presione la flecha debajo de CONFIRMAR.
  • Página 42 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción 1.9.2 para información adicional. COLAR TINA Colar la tina. INICIAR Presione el botón con el LED parpadeando. FILTRACIÓN No se requiere ninguna acción. Si el drenaje se obstruye, use el DRENANDO atizador Fryer’s Friend para eliminar la obstrucción LIMPIAR SENSOR (Solo gas) Limpie el sensor de aceite con una fibra que no cause CONFIRMAR...

  • Página 43: Filtrado Oqs Con Oqs (Ajustado A Número)

    Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción DRENAJE LLENANDO No se requiere ninguna acción. ¿ESTÁ LLENA LA Presione (SÍ) si la tina está llena. Presione (NO) para continuar SIÍ / NO TINA? llenando. APAGADO APAGADO 3.3.3 Filtrado OQS con OQS (ajustado a número) Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción...
  • Página 44 Pantalla izquierda Pantalla derecha Acción omitir el filtrado y regresar al estado anterior. Cuele la tina y presione la flecha debajo de CONFIRMAR. Si el COLAR TINA o CONFIRMAR o nivel de aceite es demasiado bajo, el controlador indica “ACEITE ACEITE MUY ACEITE MUY MUY BAJO”.

  • Página 45: Este Espacio En Blanco Intencionalmente Dejado De La Página

    ESTE ESPACIO EN BLANCO INTENCIONALMENTE DEJADO DE LA PÁGINA...
  • Página 46 ©2015 Manitowoc Foodservice excepto donde se indique explícitamente lo contrario. Todos los derechos reservados. La mejora continua de producto puede requerir cambios en las especificaciones sin previo aviso.

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