Tabla de contenido
Conservar caliente la carne cocida
a baja temperatura
Descongelar
Descongelar con
el aire caliente
CircoTherm
50
Activar el modo Calor superior e inferior % y seleccionar una
temperatura de 60 ºC. Las piezas de carne pequeñas pueden
mantenerse calientes hasta 45 minutos, mientras que las
piezas grandes hasta 2 horas.
En este capítulo se describe
H
cómo descongelar con el aire caliente
CircoTherm
H
cómo utilizar el modo de funcionamiento
Programa descongelación A
Utilizar el modo Aire caliente CircoTherm 3 para
descongelar y cocer alimentos congelados y
ultracongelados. Tenga presentes los puntos
siguientes:
H
Los alimentos congelados y ultracongelados
descongelados (en especial la carne) precisan
tiempos de cocción más cortos que los productos
frescos
H
El tiempo de cocción de la carne congelada se
prolonga el tiempo de descongelación
H
Descongelar siempre las aves congeladas para
poder retirar las vísceras
H
Cocinar el pescado congelado con las mismas
temperaturas que el pescado fresco
H
Pueden introducirse grandes cantidades de
verduras preparadas ultracongeladas en bandejas
de aluminio al mismo tiempo en el compartimento
de cocción
H
Para la descongelación en un nivel utilizar la altura
de inserción 1 y, en dos niveles, las alturas 1 + 3
3
Tabla de contenido
