FoodSaver VS1190X Guía De Referencia página 31

Linhas de orientação para
preparação
Carne e peixe
Para obter os melhores resultados, congele previamente a carne e
o peixe durante 1-2 horas antes de embalar a vácuo num saco
FoodSaver . Este procedimento ajuda a preservar os sucos e a
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forma e garante uma embalagem a vácuo melhor. Se não for
possível congelar previamente, coloque papel de cozinha dobrado
entre a carne ou peixe e a parte de cima do saco, mas abaixo do
nível de selagem.
Deixe o papel de cozinha no saco para absorver algum excesso de
humidade e de sucos durante o processo de embalagem a vácuo.
Nota: A carne de vaca pode ficar mais escura depois de ser
embalada a vácuo por causa da remoção do oxigénio. Isto não é
um sinal de deterioração.
Queijos duros
Para manter o queijo fresco, embale-o a vácuo
após cada utilização. Faça o saco FoodSaver
bastante comprido, deixando 25 mm de material de
embalar para cada vez que pretende abrir e voltar
a selar o saco, além de cerca de 75 mm que normalmente deixa
entre o conteúdo e o selo.
Basta cortar a extremidade selada e retirar o queijo. Quando estiver
pronto para voltar a embalar o queijo a vácuo, coloque-o no saco e
volte a selar.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os queijos
moles nunca devem ser embalados a vácuo.
Vegetais
Os vegetais devem ser escaldados antes da
embalagem a vácuo. Este processo impede a
ação das enzimas que poderia resultar na perda
do sabor, cor e textura.
Para escaldar vegetais, coloque-os em água a ferver ou no micro-
ondas até ficarem cozidos mas ainda crocantes. Os tempos de
escalda variam entre 1 a 2 minutos para vegetais com folha e
ervilhas; 3 a 4 minutos para ervilhas de vagem, courgette fatiada
ou brócolos; 5 minutos para cenouras; e 7 a 11 minutos para
maçaroca. Depois de escaldar, mergulhe os vegetais em água fria
para interromper o processo de cozedura. Por último, seque os
vegetais com um pano de cozinha antes de selar a vácuo.
Nota: Todos os vegetais (incluindo os brócolos, as couves
de bruxelas, a couve, a couve-flor, o kale, os nabos) emitem
naturalmente gases enquanto estão guardados. Por este motivo,
depois de escaldados, apenas podem ser guardados no congelador.
Quando congelar vegetais, é melhor congelá-los previamente
durante 1-2 horas ou até estarem totalmente congelados. Para
congelar vegetais em porções individuais, primeiro espalhe-os
sobre papel vegetal de modo a não ficarem em contacto uns com
os outros. Deste modo, impede que congelem juntos, formando um
bloco. Quando estiverem congelados, retire os vegetais do papel
vegetal e embale a vácuo num saco FoodSaver
embalar a vácuo, volte a colocá-los no congelador.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os cogumelos,
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as cebolas e os alhos frescos nunca devem ser embalados a
vácuo.
Vegetais de folha
coloque-os num recipiente e embale a vácuo normalmente. Guarde
no frigorífico.
Fruta
congelem colados num único bloco. Quando estiver congelada,
retire a fruta do papel vegetal e embale a vácuo num saco
FoodSaver
Depois de a embalar a vácuo, volte a colocá-la no congelador.
Pode embalar a vácuo porções para fazer bolos, ou nas suas
combinações preferidas para confecionar facilmente saladas de
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fruta todo o ano. Se guardar no frigorífico, recomendamos que
utilize um recipiente FoodSaver
Alimentos de padaria
completamente congelados. Para poupar tempo, faça a massa para
biscoitos, a massa para tartes, as tartes inteiras ou misture
ingredientes secos antecipadamente e embale a vácuo para utilizar
mais tarde.
Café ou alimentos em pó
um saco FoodSaver
com o recipiente original para embalar a vácuo.
Líquidos
congelados" dentro do seu congelador.
Quando os quiser utilizar, basta cortar um dos cantos do saco
e colocar num prato próprio para utilização em micro-ondas ou
colocar em água e aquecer a uma temperatura inferior a 75°C
(170°F).
Para embalar a vácuo líquidos engarrafados não gasificados, pode
. Depois de os
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utilizar uma rolha FoodSaver
Lembre-se de deixar, pelo menos, 25 mm de espaço entre o
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Para obter melhores resultados, guarde os vegetais de
folha num recipiente. Lave primeiro os vegetais e,
depois, seque-os com um pano da loiça ou
centrifugadora para saladas. Quando estiverem secos,
Quando congelar fruta mole ou bagas, é melhor congelá-
las previamente durante 1-2 horas ou até estarem
totalmente congeladas. Para congelar fruta em porções
individuais, primeiro espalhe-a sobre papel vegetal de
modo que as peças ou pedaços de fruta não fiquem em
contacto uns com os outros. Deste modo, impede que
.
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.
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Para embalar a vácuo alimentos de padaria moles
ou fofos, recomendamos a utilização de um
recipiente FoodSaver de modo a conservarem o
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seu formato. Se utilizar um saco, congele
previamente durante 1-2 horas ou até ficarem
Para evitar que as partículas dos alimentos passem
para a bomba de vácuo, coloque um filtro de café
ou papel de cozinha no cimo do saco ou recipiente
antes de embalar a vácuo. Também pode colocar
os alimentos no respetivo saco original dentro de
, ou utilizar uma tampa universal FoodSaver
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Antes de embalar a vácuo líquidos como caldo de
sopa, congele previamente num tacho, numa forma
para pão ou numa cuvete de gelo até solidificar.
Remova o líquido congelado e embale em vácuo num
saco FoodSaver . Pode empilhar estes "tijolos
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com o recipiente original.
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