Tabla de contenido
AIRE CALIENTE
Asado de carne:
Utilice fuentes o bandejas esmaltadas, de vidrio templado, de barro o de hierro fundido.
Las bandejas de acero inoxidable no son adecuadas porque reflejan una gran cantidad del
calor.
Durante el proceso de horneado, asegúrese de que la carne dispone siempre de suficiente
líquido para evitar que se queme. Dé la vuelta a la carne durante la preparación. El asado
permanecerá más jugoso si lo tapa.
Alimento
CARNES
Cerdo asado, incl. piel
Panceta
Pollo, entero
Pato
Ganso
Pavo
Pechugas de pollo
Pollo relleno
Se accionarán el calentador circular y el
ventilador. El ventilador instalado en la
pared trasera del horno hace que el aire
caliente circule constantemente alrededor
del asado o de la masa.
2
Peso (g)
Guía (desde
abajo)
1500
2
1500
2
1200
2
1700
2
4000
2
5000
2
1000
2
1500
2
Temperatura
Tiempo de
(°C)
preparación
(minutos)
170-180
140-160
170-180
120-150
180-190
160-170
120-150
150-160
180-200
150-170
180-220
180-190
170-180
100-120
60-80
70-85
33
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