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Ajuste del asado por convección
La función de asado por convección combina un ciclo de
cocción con el ventilador de convección para asar carne de res
y de ave. Las carnes cocinadas con el asado por convección
quedarán más jugosas y la carne de ave quedará crujiente por
fuera y suave y húmeda por dentro.
Puede utilizar el asado por convección para ajustar la tempera-
tura del horno entre 170 °F (77 °C) y 550 °F (288 °C).
Sugerencias para el asado por convección:
•
No es necesario precalentar el horno cuando ase alimentos
con la función "Conv Roast" (asado por convección). Dado
que la función de asado por convección cocina los
alimentos más rápidamente, reduzca el tiempo de cocción
en un 25 % del tiempo recomendado en la receta. De ser
necesario, aumente el tiempo de cocción hasta obtener el
dorado deseado.
•
La asadera retendrá los derrames de grasa y la rejilla
ayudará a evitar las salpicaduras. La parrilla de asar
sujetará la carne. Use la parrilla irregular en la posición 1.
•
No cubra los alimentos durante el asado, ya que esto evita
que la carne se dore adecuadamente.
Tabla 4:
Recomendaciones de temperatura y tiempo de rostizado por convección
Carne
Carne de
Costillas de pie*
res
Costillas deshuesadas*
Filete para asar
Aves
Pavo entero**
Pavo entero**
Pavo entero**
Pollo
Cerdo
Jamón rostizado, fresco
Paleta de cerdo
rostizada
Lomo
Jamón precocido
* El Departamento de Agricultura de EE.UU. establece "La carne a punto es popular, pero debe saber que cocinarla a solamente 140 °F (60
°C) significa que algunos organismos ve-nenosos podrían sobrevivir". (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rev. Agosto de
2017). La temperatura más baja recomendada por el USDA es de 145 °F (63 °C) para la carne de res fresca a punto. Si se desea bien
cocida es de 170 °F (77 ºC) ** El pavo relleno requiere un tiempo de rostizado extra. Cubra las patas y la pechuga con papel de aluminio
para evitar que se queme y se seque la piel.
Para programar el asado por convección con la temperatura
predeterminada de 350 °F (177 °C):
1.
2. Oprima "Conv Roast" (asado por convección).
3. Oprima
Para anular el asado por convección en cualquier momento,
oprima
Nota importante:
•
•
•
Peso
Temperatura del horno
4 a 6 lb.
350 °F (177 ºC)
4 a 6 lb.
350 °F (177 ºC)
2 a 3 lb.
400 °F (204 ºC)
12 a 16 lb.
325 °F (163 ºC)
16 a 20 lb
325 °F (163 ºC)
20 a 24 lb.
325 °F (163 ºC)
3 a 4 lb.
350 °F-375 °F (177 ºC-191
ºC)
4 a 6 lb.
325 °F (163 ºC)
4 a 6 lb.
325 °F (163 ºC)
3 a 4 lb.
325 °F (163 ºC)
5 a 7 lb.
325 °F (163 ºC)
27
Oprima la tecla "Upper Oven" (horno superior) o "Lower
Oven" (horno inferior).
.
.
El ventilador de convección comenzará a girar una vez que
se activen las funciones de horneado por convección, asado
por convección o conversión a convección.
Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
No se recomienda asar pollo en una parrilla de asar. Utilice
una bandeja honda y áselo en la parrilla en la posición 1.
Temperatura
interior
*160ºF (71 ºC)
*160ºF (71 ºC)
*160ºF (71 ºC)
180 °F (82 ºC)
180 °F (82 ºC)
180 °F (82 ºC)
180 °F (82 ºC)
160 °F (71 °C)
160 °F (71 °C)
160 °F (71 °C)
160 °F (71 °C)
Minutos cada
libra (450 g)
25-30
25-30
15-25
8-10
10-15
12-16
12-16
30-40
20-30
20-25
30-40
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