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6.3.2 Placa de mandos posterior
La placa de mandos posterior está formada por el pulsador rojo (Pos, 16, Conjunto instalación
eléctrica), el interruptor ON/OFF (Pos, 18, Conjunto instalación eléctrica), el selector del apilador, la
conexión de las embutidoras continuas (Pos, 2, Conjunto instalación eléctrica) y las bases CETACT
(Pos, 7, Conjunto instalación eléctrica).
El pulsador rojo sirve para realizar un ciclo completo en modo manual. El interruptor ON/OFF es el
general de la máquina. Se dispone de dos bases CETACT, la de la izquierda se usará para conectar
la embutidora de pistón, la de la derecha se usará para conectar el motor (Pos. 7, Conjunto cinta
transportadora) de la cinta apiladora. En caso de no disponer del complemento opcional del apilador,
el selector del apilador se mantendrá en "OFF", en el caso de disponer de apilador, se deberá estar
en "ON". Si se trabaja con embutidora continua, se conectará a la máquina hamburguesera mediante
el conector.
6.4 Observaciones
1. Es importante que al empezar a fabricar hamburguesas la máquina esté totalmente limpia para
asegurar su buen funcionamiento.
2. Las masas más adecuadas suelen ser las que después de su amasado y preparación, se
mantienen varias horas en la cámara de conservación entre 0 y 4ºC o bien las picadas en Cutter si
se trata de congelado.
3. Las máquinas GASER salen de fábrica preparadas para poder conectarse en ellas cualquier
embutidora de pistón (hidráulica) o continua (de vacío) a los correspondientes enchufes eléctricos
que llevan incorporados en su lateral derecho, para lograr de esta forma poner en marcha o parar
Foto 4, Placa de mandos posterior
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