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2.5 Observaciones Generales
•Se debe respectar un desplazamiento mínimo de las paredes de 10 cm con relación a
lateral y al fondo del horno.
•Para facilitar el mantenimiento del horno, se recomienda un espacio de, en el mínimo, 80
cm entre la lateral.
•Ono se debe posicionar el horno junto a cocinas, freidoras y chapas calientes u otros
equipos que exhalen grasas, vapores y calor, es necesario que las salidas de ventilación,
panel eléctrico esté alejado de esta fuente de calor para evitar daños al sistema eléctrico
del equipo.
•La no instalación del equipo en local apropiado puede causar la pérdida de la garantía del
equipo.
•Base: sirve de soporte para el horno.
•Equipado con exclusivo Sistema Inteligente de Ecualización de Potencia (SIEP) que
controla electrónicamente la intensidad de potencia para lastro y techo, minimizando los
efectos de la inercia térmica con ecualización de la temperatura y economía energética.
•El Horno Modular de Lastro Prática Technipan está equipado con extractor de Vapor, con
la función de válvula, que extrae el exceso de la humedad en el interior de la cámara de
cocimiento. En el caso de asado de productos específicos, se puede abrir la tapa de
válvula situada en la parte trasera del horno, intensificándose la salida de humedad.
IMPORTANTE
•Es necesario precalentar el horno, tal procedimiento podrá llevar hasta 50 minutos. La
temperatura interna del horno será aquella programada en el termostato. Los tiempos y
temperaturas aquí presentadas son indicativos que se deben ajustar de acuerdo con las
receptas, los tamaños de los productos y las preferencias de los consumidores. Como regla
general se aplica a los hornos de Lastro, tiempos y temperaturas mayores que los utilizados
en los hornos de convección (turbo).nos fornos de convecção (turbo).
80 cm
Espaço mínimo
para manutenção
10 cm
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