Utilización; Descriptivo Técnico; Conexión Eléctrica - Bourgeat MINI-SELF Instrucciones De Uso

MODELO DISPONIBLE
y Mini-bobina de autoinducción con un baño-maría con capacidad para 3 recipientes GN 1/1, un distribuidor de platos a nivel constante,
dos estufas con regulación independiente para el mantenimiento de la temperatura y una tapa-distribuidora por encima de la cuba
baño-maría.
CAPACIDA
y Baño-maría: 3 recipientes GN1/1 o 2 recipientes GN 2/1 + 1 recipiente GN 1/1 con una altura máxima de 200 mm.
y Distribuidor de platos: 65 platos (regulable de D 200 a 310 mm). Capacidad máxima: el número exacto depende del espesor de los
platos.
y Se adapta al peso de los platos según se añadan o se retiren resortes.
y Estufas: 3 recipientes GN1/1 H 100.
y Cada uno de los elementos mencionados anteriormente se regula por separado mediante un termostato de 0 a 100°C.
UTILIZACIÓN
y El baño-maría y las estufas sirven para mantener la temperatura y no pueden utilizarse para calentar o cocinar.
y Según la reglamentación en vigor, los alimentos que se introducen en el baño-maría, deben indicar una temperatura superior a 63°C.
DESCRIPTIVO TÉCNICO
LxlxH total
Peso neto
Carga máxima total
Tensión
Potencia
Amperaje
IP (Indice de Protección)
Sello de la CE. Este carro es conforme a las normas NF EN 60335.1, EN 60335.2.49 y EN 60335.2.50.
CONEXIÓN ELÉCTRICA
y Cable espiral, suministrado con el aparato, de sección 2.5 mm², dos fases + toma de tierra aislada PVC con envoltura de poliuretano.
y El aparato deberá conectarse a un enchufe hembra monofásico16 Amperios con toma de tierra, y de este modo quedará conectado a
un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegido de las sobreintensidades.
y El aparato no puede conectarse sin la toma monofásica. Cualquier modificación, nos libraría de nuestra responsabilidad.
y Antes de realizar cualquier conexión o desconexión del aparato, asegurarse de que el interruptor general de la luz situado en el panel
de mandos está en la posición 0.
PUESTA EN MARCHA
y Para cualquier utilización del aparato:
- Colocar el interruptor general en O
- Conectar la toma 2P+T a la instalación eléctrica.
- Colocar el interruptor general en 1.
y Asegurarse que la válvula de vaciado está cerrado y el aparato desconectado.
y Llenar la cuba con agua caliente hasta la marca situada en una de las paredes verticales de la cuba:
- marca inferior para utilizar con recipientes GN 1/1 de una altura de 200 mm
- marca superior para utilizar con recipientes GN 1/1 de una altura inferior a 200 mm.
y Para pre-calentar el agua más rápidamente, colocar las tapas encima de la cuba o llevar a la posición anterior la tapa.
y El termostato permite ajustar la temperatura del agua. Para mantener los alimentos por encima de 63°C, ajustar el termostato a
100°C.
y El agua debe calentarse a 90°C como mínimo antes de introducir los alimentos.
y El baño-maría puede utilizarse.
Vaciado de la cuba :
y Colocar un recipiente debajo de la bandeja inferior o conectar un tubo a la válvula
y Abrir la válvula y vaciar. Atención, la temperatura del agua es de 90/100°C.
y Ajustar la distancia de los topes de posicionamiento de los platos en función de su diámetro, retirando y encajando el peón inferior en
el orificio deseado. Ajuste posible para platos con un diámetro de 200 a 310mm.
y Ajustar el número de resortes en función del peso de los platos:
Para otros valores, realizar unas pruebas previas.
Cada silo dispone de tubos de conducción redondos (3 ó 4 en función de los modelos) alrededor de los cuales se desliza el soporte para
platos. Retire resortes empezando por los que están situados cerca de estas guías, y siempre el mismo número por guía.
Si fuese posible, retire un resorte alrededor de cada guía. Este método permite que el sistema no se desequilibre.
230 V Monofásico 50/60 Hz
BAÑO-MARÍA
DISTRIBUIDOR DE PLATOS
Peso de los platos Número de resortes por silo
1100/1200 g
600/700 g
400/500 g
ESPAÑOL
Mini-self con estufa
1355 x 685 x 1060 mm
90 kg
170 kg
3300 W
15 A
21
12
9
6
- 9 -