Bourgeat MINI-SELF Instrucciones De Uso página 13

BESCHIKBAR MODEL
y Zelfbedieningstrolley met bain-marie geschikt voor 3 GN 1/1 bakken, voorzien van zelfnivellerend bordenopbergsysteem, twee stoom-
bakken met gescheiden temperatuurregeling en een ladedeksel aan de bovenzijde.
CAPACITEIT
y Bain-marie: 3 GN1/1 of 2 GN 2/1 bakken + 1 GN 1/1 bak met een maximale hoogte van 200 mm.
y Bordenopbergsysteem: 65 borden (verstelbaar van 200 tot 310 mm). Maximale capaciteit: het exact aantal is afhankelijk van de dikte
van de borden.
y Kan aanpast worden aan het gewicht van de borden door het toevoegen/verwijderen van de springveren.
y Stoombakken: 3 GN 1/1 H 100 bakken.
y Elk van de hieronder vermelde elementen worden afzonderlijk afgesteld door een thermostaat van 0 à 100°.
TOEPASSING
y De bain-marie en de stoombakken verzekeren een constante temperatuur van de voedingswaren: ze mogen echter niet gebruikt wor-
den voor het bakken en opwarmen.
y Volgens de huidige wetgeving moet voedsel welke in de bain-marie geplaatst is, een hogere temperatuur aanhouden dan 63°C.
TECHNISCHE OMSCHRIJVING
LxlxH totale afmeting
Ledig gewicht
Maximaal laadgewicht
Spanning
Vermogen
Ampérage
IP
CE-keur. Die trolley is conform de NF EN 60335.1, EN 60335.2.49 en EN 60335.2.50 normen.
ELEKTRISCHE AANSLUITING
y Spiraalsnoer met geaarde stekker (wordt bij het apparaat geleverd) met een van doorsnede 2.5 mm², PVC polyurethaan omhulsel.
y Het apparaat dient aangesloten te worden op een geaard stopcontact 16 ampères en wordt verbonden mbv een overspanningaflei-
der.
y Het apparaat moet aangesloten worden op een vast stopcontact. Wij zijn niet aansprakelijk voor de door u aangebrachte wijzigin-
gen.
y Voordat u het apparaat in- of uitschakelt dient de hoofdschakelaar op het bedieningspaneel op 0 te staan.
INWERKSTELLING
y Voor elke toepassing van het apparaat:
- de hoofdschakelaar op 0 zetten
- de 2P+T stekker aansluiten op het stroomnet.
- de hoofdschakelaar op 1 zetten
y Zorg ervoor dat het aftapventiel gesloten is en het apparaat uitgeschakeld.
y De stoomkamer met warm water vullen tot aan het merkteken (deze is zichtbaar op een van de verticale wanden van de stoomkamer):
- onderste merkteken voor toepassing met GN 1/1 stoombakken, hoogte 200mm.
- bovenste merkteken voor toepassing met GN 1/1 stoombakken, lager dan 200mm.
y Om het water sneller op te warmen, kunt u een deksel op de stoomkamer plaatsen. U kunt bovendien de lade naar voren trekken.
y De temperatuur van het water kunt u instellen mbv de thermostaat. Om voedingswaren op een temperatuur hoger dan 63°C te hou-
den, stelt u de thermostaat in op 100°C.
y Het water dient voorverwarmt te zijn op minimaal 90°C voordat u de voedingswaren in de bakken plaatst.
y De bain-marie is klaar voor gebruik.
Het legen van de stoomkamer :
y Een bak onder de onderste plaat plaatsen of een slang op het ventiel aansluiten.
y Het ventiel openen zodat het water weg kan lopen. Opgelet: de temperatuur van het water is 90/100°C.
y Stel de afstand tussen de stootnokken in, afhankelijk van de doorsnede van de borden door deze op te lichten en de onderste pion in
de gewenste opening te bevestigen. Instelbaar voor borden van 200 tot 310 mm doorsnee.
y Het aantal springveren is afhankelijk van het gewicht van de borden :
Voor gewichten anders dan hierboven vermeld, is bijstelling vereist.
Ledere silo bezit ronde geleidingsbuizen (3 of 4, al naar gelang het model) waar de bordenhouder omheen schuift. Verwijder de veren,
te beginnen met de veren vlakbij deze geleiders en altijd hetzelfde aantal per geleider.
Indien mogelijk, één veer rond iedere geleider verwijderen. Door deze methode zal het systeem niet uit balans raken.
Zelfbedieningstrolley met stoombak
BAIN-MARIE
BORDENOPBERGSYSTEEM
Gewicht van de borden
1100/1200 g
600/700 g
400/500 g
NEDERLAND
1355 x 685 x 1060 mm
90 kg
170 kg
230 V eenfasig 50/60 Hz
3300 W
15 A
21
Aantal springveren
12
9
6
- 13 -