Profi Cook PC-TG 1017 Instrucciones De Servicio página 69

‫المكونات الالزمة لـ 4 004 جم فيله سلمون‬
‫3 ملعقة عصير ليمون‬
‫كبيرة‬
)‫4 ملعقة زيت (زيت زيتون‬
‫صغيرة‬
‫1 ملعقة مسطردة‬
‫كبيرة‬
‫ملح وفلفل حار‬
‫فرع من نبات‬
‫الريحان‬
‫فرع من الزعتر‬
‫طماطم كرز‬
‫بصل أخضر‬
‫فص ثوم‬
‫رش-اغسل فيليه السلمون، ضعه حتى يجف ثم قطعه‬
‫إلى قطع صغيرة. اخلط عصير الليمون وزيت الزيتون‬
‫مع المسطردة وأضف الملح والفلفل األسود لتحسين‬
‫المذاق. أضف أعشاب الطهي الطازجة المقطعة وانقع‬
.‫قطع السلمون في خلطة التتنكيه لمدة 03 دقيقة‬
‫اغسل الطماطم وقشر البصل األخضر وقطعه إلى‬
‫نصفين. ضع السمك بالتناوب مع المكونات التي تم‬
‫إعدادها في 8 أسياخ وغلفها بخلطة التنكيه (خاصة‬
‫الخضروات). اطهي األسياخ لمدة تقرب من 21 دقيقة‬
‫مدة الطهي : 03 دقيقة‬
‫أسياخ السلمون‬
: ‫وجبات‬
1
1
16
4
1
:‫طريقة اإلعداد‬
.‫على المشواة؛ ولف بانتظام‬
‫قطعة من الزنجبيل‬
‫المقطع بحجم حبة‬
‫البندق‬
‫1 ملعقة مسطردة‬
‫كبيرة‬
‫البستو (بستو‬ ‫1 ملعقة‬
)‫الريحان‬ ‫كبيرة‬
‫2 ملعقة البقدونس المقطع‬
‫كبيرة‬
‫ملح‬
‫فلفل‬
‫جوزة الطيب‬
،‫مسحوق فلفل حلو‬
‫حلوى‬
‫صلصلة فلفل حار‬
‫تتناسب مع مذاقك‬
‫الشخصي‬
‫أجزاء صغيرة من‬
‫الخبز تتناسب مع‬
‫مذاقك الشخصي‬
‫3 معالق زيت‬
‫كبيرة‬
‫انقع خبز الرول في الماء، وقم بتحميص السمسم في إناء‬
.‫بدون إضافة زيت حتى يصبح لونه بني ذهبي‬
‫اخلط اللحم المفروم مع البيض وخبز الرول المضغوط‬
‫جيدا والسمسم وزيت السمسم والبصل والثوم والزنجبيل‬
‫والبقدونس وشرائح الفلفل الحار والمسطردة والبستو‬
‫والشرائح وتوابل لتحسين المذاق. يجب أن تقطع اللحم‬
‫إلى شرائح كبيرة نوعا ما، حيث أن الشرائح تفقد بعض‬
‫الحرارة أثناء الطهي. أضف بعض قطع الخبز الصغير‬
‫إذا كانت عجينة اللحم غير صلبة بالشكل الكافي. شكل‬
‫كرات لحم صغير أو كبير. اشو برفق بقليل من الزيت‬
.‫من كال الجانبين على المشواة ثم قم بشوائها بالكامل‬
‫مدة الطهي: 03 دقيقة‬
1 4 ‫المكونات الالزمة لـ‬
:‫وجبات‬
:‫طريقة اإلعداد‬
69