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Recetas
Flor de cebolla frita con aire
•
3/4 taza de harina de arroz
•
1 cebolla grande
•
3/4 taza de pan rallado italiano
•
3 cucharaditas de aceite de oliva
•
4 cucharadas de mezcla de condimentos Cajun, dividida
•
2 cucharadas de yogur
•
1 cucharada de agua
•
2 huevos grandes
1.
Estación de empanado de 3 boles: mezcle las migas de pan con aceite de oliva, 2
cucharadas de sazón cajún.
2. En un bol pequeño, mezcle 2 cucharadas de condimento cajun en la harina.
3. En otro bol, bata el yogur, el agua y los huevos.
4. Hacer la flor: Pele la cebolla, corte la parte superior. Coloque el lado cortado hacia abajo en
una tabla para cortar.
5. Comenzando 1/2 pulgada desde la raíz, corte hacia abajo hasta la tabla de cortar. Repita
para hacer 4 cortes espaciados uniformemente alrededor de la cebolla.
6. Siga cortando entre cada sección hasta que haya 8 cortes en total.
7.
Coloque la cebolla en rodajas en un baño de agua con hielo durante al menos 2 horas
durante la noche. Retire del agua, seque con palmaditas. Abra la cebolla para que los
pétalos estén abiertos.
8. Coloque la cebolla en un bol grande. Rocíe la cebolla generosamente con la mezcla de
harina. Asegúrese de meterse entre todos los pétalos. Voltee la cebolla boca abajo para
eliminar el exceso de harina.
9. Con un cucharón, vierta la mezcla de huevo en cada grieta. Levante la cebolla y gírela para
asegurarse de que el exceso de huevo gotee.
10. Espolvoree la cebolla muy generosamente con la mezcla de migas de pan. Pulse las migas
de pan entre todos los pétalos.
11. Coloque la flor de cebolla empanizada en la cesta de freír.
12. Cubra la parte superior de la cebolla con papel de aluminio.
13. Use la Carta de alimentos para POLLO ( ). Fria con aire a 360F durante 20 minutos
14. Verifique el cocimiento de la cebolla.
15. Retire el papel de aluminio. Aumente la TEMP a 400ºF y siga friendo con aire durante 5
minutos adicionales hasta que se dore y se ponga crujiente.
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8/6/20 1:31 PM
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