La Temperatura De Elaboración - Bunn ICB Manual De Capacitación Técnica

BUNN-O-MATIC CORPORATION OF
MEXICO S DE R.L. DE C.V.
Ing. Ventura Ordoñez
Configuración Inicial. Configuración Inicial.
La temperatura de elaboración La temperatura de elaboración
Para efectuar la configuración inicial es necesario que haya
cumplido con los requerimientos de instalación y que
considere la temperatura del agua con que desea elaborar la id l t
bebida, la temperatura de punto de ebullición del agua varia
según la altura sobre el nivel del mar al que se encuentre
instalado el equipo pues la presión barométrica cambia
según este factor, de tal manera que es necesario conocer el
dato para poder ajustar la temperatura del control dato para poder ajustar la temperatura del control
electrónico. El ICB esta ajustado a 200º F (93.3º C) de
fabrica pero esta temperatura deberá ajustarse dependiendo
de la altura sobre el nivel del mar a que se encuentre
instalado el equipo, se anexa una tabla de referencia.
La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas
Configuración Inicial. Configuración Inicial.
En esta tabla podemos observar
que existe la relación del punto de
ebullición del agua en referencia
con la altura sobre el nivel del
mar, el agua dentro del tanque del
equipo no debe llegar al punto de
ebullición, de tal manera que se
anexa la temperatura
recomendada para programar en
el equipo también con relación a
la altura sobre el nivel del mar. La
temperatura recomendada en su temperatura recomendada en su
mayoría esta entre 7º y 8º F por
debajo del punto de ebullición, es
importante respetar esta diferencia
para que el agua no empiece a
hervir dentro del tanque.
La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas La Marca Mundial de Calidad en Equipos de Bebidas
t d l
Altura sobre el
nivel del mar
Pies Metros
-1000 -304.8 213.80
-500 -152.4 212.90
0 0 212.00
500 500 152.4 152 4 211 10 211.10
1000 304.8 210.20
1500 457.2 209.30
2000 609.6 208.40
2500 762 207.40
3000 914.4 206.50
3500 1066.8 205.60
4000 1219.2 204.70
4500 1371.6 203.80
5000 1524 202.90
5500 1676.4 201.90
6000 6000 1828.8 1828 8 201 00 201.00
6500 1981.2 200.10
7000 2133.6 199.20
7500 2286 198.30
8000 2438.4 197.40
8500 2590.8 196.50
9000 2743.2 195.50
9500 2895.6 194.60
10000 3048 193.70
d l b l
FIN FIN
Punto de Temperatura
Ebullicion Recomendada
oF oC oF oC
101.00 200 93.33
100.50 200 93.33
100.00 200 93.33
99 50 99.50 200 200 93 33 93.33
99.00 200 93.33
98.50 200 93.33
98.00 200 93.33
97.44 200 93.33
96.94 199 92.78
96.44 198 92.22
95.94 197 91.67
95.44 196 91.11
94.94 195 90.56
94.39 195 90.56
93 89 93.89 194 194 90 00 90.00
93.39 193 89.44
92.89 192 88.89
92.39 191 88.33
91.89 190 87.78
91.39 189 87.22
90.83 188 86.67
90.33 187 86.11
89.83 186 85.56
FIN FIN
25
26
13