Tabla de contenido
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Alimento
Bizcochos con levadura coro-
nados de guarniciones delica-
das (por ej. requesón, crema,
natillas)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Galletas
Alimento
Galletas de ma-
sa quebrada
Galletas de ma-
sa batida de biz-
cocho
Hojaldres con
clara de huevo /
Merengues
Mostachones
De Almendra
Galletas de ma-
sa de levadura
Pastas de hojal-
dre
Rollitos
Rollitos
1) Precaliente el horno.
9.6 Gratinados y horneados
Alimento
Pasta al gratén
Lasaña
Función
Bóveda/Calor Infe-
rior
Función
Temperatura
(°C)
Turbo
150 - 160
Turbo
150 - 160
Turbo
80 - 100
Turbo
100 - 120
Turbo
150 - 160
Turbo
170 - 180
Turbo
160
Bóveda/Calor
190 - 210
Inferior
Función
Temperatura
(°C)
Bóveda/Calor
180 - 200
inferior
Bóveda/Calor
180 - 200
inferior
Temperatu-
ra (°C)
160 - 180
Tiempo (min)
10 - 20
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
20 - 30
1)
10 - 25
1)
10 - 25
1)
Tiempo (min)
45 - 60
25 - 40
Tiempo
Posición
(min)
de la parri-
lla
40 - 80
3
1)
Posición de la
parrilla
3
3
3
3
3
3
3
3
Posición de la
parrilla
1
1
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