Princess DeLuxe 152000 Instrucciones De Uso página 126

Lämpötila
Ainekset on parasta laittaa vuokaan
huoneenlämpöisinä. Älä käytä liian
lämmintä nestettä. Se voi tappaa hiivan.
Apuvälineitä ja vihjeitä
Jäähdyttäminen ritilällä
Anna valmiin leivän jäähtyä ritilällä. Näin
lämpö pääsee poistumaan kaikilta sivuilta.
Leikkaa leivän jäähdyttyä
Itse leivottua leipää voi leikata hyvin vasta
sen jäähdyttyä. Jos leipä on vielä lämmin,
leikkaaminen onnistuu parhaiten
sähköveitsellä, esimerkiksi Princess 2952
Silver Electric Knife -sähköveitsellä.
Leivän säilyttäminen
Itse paistettu leipä kannattaa kääriä
keittiöpyyhkeeseen, kun leipä on jäähtynyt
kunnolla. Näin kuori pysyy rapeana. Myös
erityisiä paperisia leipäpusseja voi käyttää.
Muovipussissa tai jääkaapissa
säilytettäessä leivän kuori pehmenee.
Leivän pakastaminen
Itse paistettua leipää voi pakastaa, kun se
on jäähtynyt kunnolla. Leipä kannattaa
pakastaa päiväannoksina.
Leipä kannattaa sulattaa
huoneenlämmössä, sillä
mikroaaltouunissa se sulaa liian nopeasti.
Vaikka leipää voikin pakastaa, leivän laatu
heikkenee pakastettaessa.
Tummempi leipä
Jos haluat leipään tummemman värin,
sekoita jauhoihin 1 ruokalusikallinen
kaakaojauhetta. Se ei vaikuta juurikaan
makuun.
Rapeampi kuori
Jos haluat leipään rapeamman kuoren,
jätä leipä paistamisen jälkeen koneeseen
vielä 10–15 minuutin ajaksi
lämpimänäpitämisvaiheeseen.
Jos leipä nousee ulos vuoasta
Leivän nousemista voi seurata ikkunan
läpi. Yleensä kantta ei tulisi avata leivän
noustessa, sillä muuten se voi painua
kasaan. Jos taikina kuitenkin nousee yli
vuoasta ja tarttuu ikkunaan (näin voi käydä
myös paistamisen aikana), avaa kansi.
Silloin taikina painuu hieman kasaan.
Pieni, tiivis leipä
Jos taikinassa on liikaa nestettä, leivästä
tulee pieni, eikä se nouse kunnolla. Taikina
ei pysty nousemaan, koska se on liian
kosteaa. Hiiva on myös voinut olla vanhaa.
Liian kuiva leipä
Jos nestettä ei ole tarpeeksi, tuloksena on
liian kuiva leipä. Kokeile käyttää hieman
enemmän vettä tai maitoa. Jos leipä on
paistamisen jälkeen hyvä, mutta kuivuu
sitten nopeasti, lisää taikinaan hieman
enemmän öljyä tai voita.
Kokoonpainuva leipä
Jos leipä nousee hyvin, mutta painuu
kokoon paistamisen aikana, käytä
leipomiseen lyhyintä ohjelmaa (Basic).
Yleisesti ottaen leipä painuu
todennäköisemmin kasaan pidempiä
ohjelmia käytettäessä.
Lopuksi
Näiden tietojen perusteella tiedät
periaatteessa kaiken, mitä tarvitset oman
suosikkireseptin kehittämiseen. Sitten vielä
käytäntö. Leivonta ei välttämättä onnistu
heti kovin helposti, sillä leivän leipominen
on käsityöläistaito, jota ei voi oppia
hetkessä. "Täydellisen" leivän
kehittämiseen kuuluu usein myös
epäonnistumisia. Älä pety, jos kokeilu ei
onnistu heti. Kysy muiden kotileipureiden
kokemuksia. Tutustu kirjallisuuteen, lue
aiheesta ja vilkaise Internetiinkin. Ennen
kaikkea: jatka kokeiluja, sillä
mahdollisuudet ovat rajattomat. Itse
leivottu leipä on kaikkein parasta.
Breadmaker DeLuxe Article 152000
123