Lievitazione - Fulgor Milano FBC 4005 TC X Manual Del Usuario

COTTURA LENTA RITARDATA
I
Selezioni
Prima di avviare il ciclo
Periodo di attesa
Ciclo in corso
ALLA FINE DEL CICLO
Al termine del ciclo l'apparecchiatura emette un segnale acustico e visualizza una
schermata di avviso.
Se l'utente non preleva la teglia l'apparecchiatura provvede automaticamente a mantenere
la temperatura di cottura per 30min, quindi entra in modalità di conservazione a 4°C fino
all'intervento dell'utente.

3.12.12 Lievitazione

Questo programma crea un microclima
a temperatura e umidità controllate per
favorire l'attivazione e la trasformazione dei
lieviti. In questo modo la fermentazione può
aver luogo in condizioni ottimali producendo
il naturale e desiderato rigonfiamento
dell'impasto. Programmando la durata della
lievitazione è possibile ridurre la quantità di
lievito, ottenendo un prodotto più leggero
e digeribile, al tempo stesso favorendo lo
sviluppo dell'aroma desiderato.
Durata della cottura: indicare per quanto tempo si desidera
cuocere il cibo.
Temperatura: indicare a quale temperatura di desidera cuocere
il cibo.
Ritardo: indicare dopo quanti minuti dall'avvio del programma si
desidera che abbia inizio la cottura.
E' possibile verificare le informazioni inserite attraverso una
schermata di riepilogo.
Il display visualizza le impostazioni selezionate, l'ora in cui avrà
inizio la cottura e l'ora di fine cottura.
Il display visualizza le impostazioni e il tempo rimanente alla fine
del ciclo.
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Per una lievitazione ottimale si consiglia di
introdurre l'impasto nell'apparecchiatura
utilizzando, per l'impasto
recipiente aperto sulla sommità e di coprire
il recipiente con un panno umido.
Se si desidera eseguire la lievitazione
in ambiente particolarmente
è consigliabile introdurre,
recipiente contenente l'impasto, anche una
vaschetta d'acqua calda.
stesso, un
umido
accanto al