Realizar Mediciones - testo 270 Manual De Instrucciones

6.2.

Realizar mediciones

PELIGRO
Peligro de quemaduras debido a partes calientes del
instrumento (sensor y tubo de sonda).
> No tocar las partes calientes del instrumento con las manos.
> En caso de quemadura, enfriar la zona afectada de inmediato
con agua fría y, en caso necesario, acudir a un médico.
Observe las siguientes indicaciones para obtener
resultados de medición correctos:
• Desconectar las freidoras por inducción durante la
medición o extraer una muestra de aceite de fritura, ya
que debido al campo electromagnético pueden
obtenerse valores de medición incorrectos.
• Extraer el producto frito del aceite y esperar 5 min antes
de realizar la medición.
• Antes de cada medición o al cambiar de una cubeta a
la siguiente, limpiar el sensor; véase Limpiar el
sensor, página 24.
• No acercar el sensor a piezas metálicas (p. ej., cesta
freidora, paredes de la cubeta), puesto que estas
pueden influir en el resultado de la medición. Distancia
mínima con las piezas de metal: 1 cm en un lado.
• Las "hebras de temperaturas" en el aceite pueden
causar errores de medición. Mover el instrumento por el
interior de la freidora.
• En caso de sospecha de error de medición a causa de
presencia de agua: repetir la medición al cabo de 5 min
(no freír durante este tiempo, mantener el aceite/la
grasa a alta temperatura). Si el nuevo valor de medición
es más bajo, en caso necesario volver a realizar la
medición cada 5 min hasta que el valor de medición
sea estable.
• Cambiar el aceite de fritura a partir de aprox. 24% TPM.
En otros países existe otro valor límite. Si los valores
medidos se sitúan por encima del valor límite específico
del país, se debería cambiar el aceite de fritura.
• Recomendamos usar la cinta de sujeción para proteger
el instrumento contra caídas.
6 Utilización del producto
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