Tableau Pour La Friture; Pommes De Terre - Gaggenau VI 263 620 Manual De Instrucciones

Tableau pour la friture

Le tableau indique le réglage approprié pour chaque type
de nourriture. Le temps de friture peut varier en fonction
du type, du poids, de la taille et de la qualité de la
nourriture.
Viande
Escalope, nature ou panée
Filet
Côtelettes*
Cordon bleu*
Steak, saignant (1¼" / 3 cm d'épaisseur)
Steak, mi-saignant ou à point (1¼" / 3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille (¾" / 2 cm d'épaisseur)**
Saucisses, ébouillantées ou crues*
Hamburger, galettes de viande hachée*
Viande émincée, Gyros
Viande hachée
Lard
Poisson
Poisson entier, frit, par ex. truite
Filet de poisson nature ou pané
Scampi, crevettes
Plats aux œufs
Crêpes**
Omelette**
Œufs au plat
Œufs brouillés
Galette épaisse sucrée
Pain doré**

Pommes de terre

Pommes de terre sautées (à partir de pommes de terre en robe des
champs)
Pommes de terre sautées (à base de pommes de terre crues)
Galettes de pommes de terre**
Röstis suisses
Pommes de terre glacées
* Retourner plusieurs fois.
** Durée totale par portion. Frire portion par portion.
Le réglage de température varie en fonction du type de
poêle à frire qui est utilisé.
Faites chauffer préalablement la poêle et ajoutez l'huile
et la nourriture une fois que le signal sonore a retenti.
Niveau de
température
4
4
3
4
5
4
3
3
3
4
4
2
3
3 - 4
4
5
2
2 - 4
2
3
3
5
4
5
2
3
Sonde de rôtissage
Temps total de rôtissage à
partir du signal sonore (min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
7 - 12
6 - 10
5 - 8
10 - 20
10 - 20
4 - 8
1,5 - 2,5
3 - 6
2 - 6
4 - 9
10 - 15
4 - 8
6 - 12
15 - 25
2,5 - 3,5
50 - 55
15 - 20
fr-ca
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