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ADVERTENCIA
HOJA
PARA EVITAR LESIONES PERSONALES GRAVES:
•
NUNCA toque la cuchilla cuando esté en movimiento.
SIEMPRE mantenga las manos lejos de las partes en movimiento.
•
SIEMPRE APAGUE la cortadora, gire el dial de espesor de lonja hacia la derecha hasta que se detenga y retire el
•
carro deslizante de alimentos antes de afilar.
•
NUNCA afile la cortadora a menos que se hayan colocado todas las protecciones.
•
NUNCA opere la cortadora sin el afilador de la cuchilla.
CUÁNDO Y CON QUÉ FRECUENCIA AFILAR LA CUCHILLA
1. Los síntomas de una cuchilla desafilada incluyen el exceso de residuos (o "cola") en la porción no cortada que queda en el
carro deslizante de alimentos.
2. La cortadora se debe afilar periódicamente para obtener lonjas uniformes y el máximo rendimiento del producto
alimenticio. Afilar la cuchilla levemente cada pocos días es más efectivo que hacer un afilado más profundo a intervalos
menos frecuentes.
PREPARACIÓN PARA AFILAR
Asegúrese de que la cubierta de la cuchilla esté colocada y asegurada antes de afilar.
1. Apague y desenchufe la cortadora. Gire el dial de espesor de lonja completamente hacia la
derecha, hasta que se detenga, para que se cubra el borde de la cuchilla.
2. Quite el carro deslizante de alimentos de la cortadora.
3. Limpie y seque ambos lados de la cuchilla antes de afilar, siga las instrucciones para limpiar la
cuchilla en las páginas 11 a 13.
NOTA: La cubierta de la cuchilla debe estar colocada durante el afilado.
4. Afloje la perilla de desenganche del afilador girándola hacia la izquierda varias veces (Fig. 14-1).
ESTÉ ALERTA. El siguiente paso expondrá la cuchilla.
5.
Levante la cubierta del afilador (Fig. 14-1), gírela hacia la derecha y bájela hasta su posición,
haciendo que la cuchilla calce entre las dos piedras (Fig. 14-2).
6.
Ajuste la perilla de desenganche del afilador (Fig. 14-1) para asegurar el afilador.
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Afilado de la cuchilla
DE CUCHILLA AFILADA
Figura 14-1
Figura 14-2
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