Tabla de contenido
ESTÉ ALERTA. La cuchilla de la cortadora está completamente expuesta. Siempre sea consciente de dónde están
sus manos/dedos con respecto a la cuchilla.
10. La cuchilla también se debe limpiar y desinfectar. Con cuidado, lave la parte superior e
inferior de la cuchilla con un paño desde el centro de la cuchilla hacia afuera (Fig. 12-1).
Rocíe ambos lados de la cuchilla, del protector de la cortadora y toda la base de la cortadora
con un desinfectante que no tenga lavandina ni cloro, siguiendo las instrucciones que figuran
en el envase de su desinfectante cuaternario para asegurarse de lograr una desinfección
adecuada. Deje que la cortadora se seque con el aire.
Dejar que las piezas se sequen con el aire antes de volver a ensamblarlas, ¡es un paso
importante para eliminar las bacterias!
NO permita que entre humedad en el eje de la cuchilla.
PRECAUCÍON
Antes de volver a ensamblar las partes de la cortadora, toda la cortadora debe estar completamente limpia,
desinfectada y secada con el aire.
11. Empape un paño limpio en una solución de detergente suave y agua tibia. Escurra el exceso de agua del paño. Con el
protector de la cortadora completamente cerrado, limpie con un paño el protector de la cortadora comenzando por la cuchilla
en dirección hacia usted. Nunca limpie el protector de la cortadora hacia la cuchilla. Aplique con un rociador o con un paño
desinfectante sobre el protector de la cortadora y deje que se seque con el aire.
12. Con un paño limpio empapado en un detergente suave, limpie todas demás partes de la cortadora para eliminar restos de
alimentos, suciedad y grasa/aceite. Use un cepillo de nailon para frotar las áreas difíciles. Use un paño húmedo y limpio para
enjuagar toda la cortadora. Para terminar, rocíe el desinfectante sobre todas las superficies y luego deje secar con el aire.
VUELVA A INSTALAR LAS PARTES DESMONTABLES
Después de limpiar, desinfectar y dejar que todas las partes se sequen con el aire, se las debe volver a
instalar.
ESTÉ ALERTA. La cuchilla de la cortadora está expuesta. Siempre sea consciente de dónde
están sus manos/dedos con respecto a la cuchilla.
1. Con cuidado, vuelva a instalar el deflector de lonchas.
2. Vuelva a instalar la cubierta de la cuchilla. Coloque la cubierta de la cuchilla sobre la cuchilla, cen-
trándola en el eje de la cuchilla.
Luego, mientras sostiene la cubierta de la cuchilla en su lugar con una mano, con la otra mano
comience a girar la perilla de desenganche de la cubierta de la cuchilla hacia la derecha hasta que
la cubierta de la cuchilla esté colocada en forma segura en su lugar.
NOTA: NUNCA opere la cortadora si ha retirado la cubierta de la cuchilla.
3. Vuelva a instalar el afilador de la cuchilla. Colóquelo encima de la cortadora y asegúrelo con la
perilla de desenganche del afilador de la cuchilla (Fig. 12-3).
NOTA: NO use el afilador con piedras húmedas.
IMPORTANTE: Antes de operar la cortadora, el afilador de la cuchilla debe estar en posición y
asegurado.
Página 12
Limpieza y desinfección
Figura 12-1
Figura 12-2
Figura 12-3
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