Tabla de contenido
Salmón con risotto parmesano y nueces y
puntas de espárragos
2 tazas
1 1/2 tazas
1 1/2 tazas
0,23kg
0,23kg
1 cucharada
1/2 taza
2 cucharadas
1
Colocar el arroz, el agua y el vino en la olla interior. Cerrar la tapa y
presionar el botón de Arroz integral; vaporizar por 1 hora y 30 minutos.
Mientras tanto, condimentar el salmón con sal y pimienta al gusto. Colocar
un plato resistente al calor en el fondo de la charola de vapor y agregar los
filetes de salmón. Acomodar los espárragos alrededor de los filetes de
salmón como lo permita el espacio. Abra la tapa después de 1 hora y 30
minutos, conservando las manos y la cara lejos para evitar quemaduras por
el vapor, e insertar cuidadosamente la charola de vapor con el salmón y los
espárragos en la arrocera (usar guantes térmicos y evitar tocar la olla
interior, ya que estará caliente).
Cerrar la tapa y presionar el botón de Cocinar/Vaporizar; cocinar por 15
minutos. Cuando termine, revisar el pescado y los espárragos con la punta
de un tenedor y continuar cocinando si es necesario hasta que el pescado
esté opaco y los espárragos suaves. Sacar el salmón y los espárragos y
colocarlos en un plato. Exprimir el limón encima del salmón.
Sacar el arroz de la olla interior y colocarlo en un tazón. Mezclar con el
aceite de oliva, agregar el queso Parmesano y las nueces picadas y
remover perfectamente. Servir con el salmón y los espárragos. Rinde 2
porciones.
arroz integral crudo
agua
vino para cocinar Sauterne
filetes de salmón
sal y pimienta al gusto
espárragos frescos, cortados en trozos de 2,54cm
aceite de oliva extra virgen
queso Parmesano, finamente rallado
nueces, picadas
limón para aderezar
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