Tabla de contenido
Camarones con arroz al azafrán
1 taza
1 taza
1 botella (8 oz.)
2 cucharadas
1 cucharada
-
2
1
5-6 gotas
-
8 oz.
-
Colocar todos los ingredientes, a excepción de los camarones y los
cebollines, en la olla interior y colocar en la arrocera. Presionar el botón de
Cocinar/Vaporizar. Después de que el líquido empiece a hervir, cocinar el
arroz por 10 minutos. Con cuidado, abrir la arrocera, conservando las manos y
la cara lejos para evitar quemaduras por el vapor y agregar los camarones
encima del arroz. Cubrir y continuar cocinando hasta que la arrocera cambie
al modo de conservar caliente. Servir de inmediato y aderezar con los
cebollines. No dejar reposar después de que la arrocera cambie al modo de
conservar caliente, ya que los camarones se pueden cocinar en exceso. Rinde
2-3 porciones.
Pechugas de pollo al vapor
2
-
Condimentar las pechugas de pollo con sal y pimienta. Colocar las
pechugas de pollo en la charola de vapor. También se pueden colocar las
pechugas de pollo en un plato que sea lo suficientemente grande para caber
en la charola de vapor con un espacio de 1,27cm aprox. para la circulación
del vapor. Si se va a utilizar un plato, rociar al plato con spray para cocinar
antiadherente, colocar el pollo condimentado en el plato y cubrir con
plástico. Agregar 1 taza de agua en la olla interior y colocar dentro de la
arrocera. Colocar la charola de vapor con las pechugas de pollo dentro de la
olla interior. Cubrir y presionar el botón de Cocinar/Vaporizar. Vaporizar por
10 minutos aprox. o hasta que el pollo tenga una consistencia firme al tacto y
que no queden porciones color rosa en el centro. Con guantes térmicos, sacar
cuidadosamente la charola de vapor de la arrocera y servir el pollo de
inmediato. Rinde 2 porciones.
18
arroz Jazmín u otro arroz de grano largo
consomé de pollo bajo en sodio
jugo de almejas o 1 taza de agua
mantequilla sin sal
cebolla deshidratada picada
cáscara rallada de 1 limón
cucharadas jugo de limón
pizca generosa de azafrán
salsa Tabasco o al gusto
sal kosher y pimienta negra molida al gusto
camarones grandes, pelados desvenados con cola
cebollines frescos o deshidratados picados para
aderezar
pechugas de pollo sin hueso y sin piel
sal kosher y pimienta negra fresca molida al gusto
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