Alimento
Galletas
1)
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Flanes
Alimento
Rellenas de ver-
dura
Lasaña
Patatas gratina-
das
Carne
Alimento
Cantidad
(gramos)
Cerdo asado
1000
Ternera
1000
Asado de vaca
1000
- poco hecho
Rosbif - en su
1000
punto
Rosbif - muy
1000
hecho
Cordero
1000
Pollo
1000
Pavo
4000
Pato
2000 - 2500
Ganso
3000
Conejo
-
Tempera-
Tiempo
tura (°C)
(min)
150
20 - 35
180 - 200
12 - 20
180
15 - 20
Tempera-
Tiempo
tura (°C)
(min)
170 - 180
30 - 40
170 - 180
40 - 50
160 - 170
50 - 60
Temper-
atura
(°C)
180
180
210
200
190
175
200
170
170 - 180 120 - 150 2
160 - 170 150 - 200 1
170 - 180 60 - 90
Posición
Sugerencias
de la
parrilla
3 (2 y 4)
En bandeja
2
En bandeja
3 (2 y 4)
En bandeja
Posición
Sugerencias
de la par-
rilla
1
En un molde
2
En un molde
1 (2 y 4)
En un molde
Tiempo
Posición
(min)
de la par-
rilla
90 - 110
2
90 - 110
2
45 - 50
2
55 - 65
2
65 - 75
2
110 - 130 2
55 - 65
2
180 - 240 2
2
ESPAÑOL
29
Sugerencias
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
En una parrilla
Pata
Entero
Entero
Entero
Entero
Troceado