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HIGIENE Y LIMPIEZA
El presente manual indica los potencia-
les puntos críticos e ilustra las indica-
ciones para controlar la posible prolife-
ración de bacterias.
En base a las normas vigentes en cam-
po sanitario y de seguridad el operador
del aparato debe aplicar los procedi-
mientos de autocontrol, individualiza-
dos según cuanto previsto en la direc-
tiva HACCP (Hazard Analisys Critical
Control Point) y de las legislaciones
nacionales.
Al momento de la instalación es nece-
sario efectuar la completa desinfección
de los circuitos hidráulicos y de las
partes en contacto con los alimentos
para eliminar eventuales bacterias que
se hubieran formado durante el almace-
namiento.
Es aconsejable utilizar productos desin-
fectantes también para la limpieza de las
superficies que no están directamente en
contacto con los alimentos. Algunas partes
del aparato pueden ser dañadas por los
detergentes agresivos.
El fabricante declina toda responsabilidad
por daños causados por el incumplimiento
de cuanto apenas indicado o por el uso de
agentes químicos agresivos o tóxicos.
Apagar siempre el aparato antes de
proceder con las tareas de manteni-
miento que requieran el desmontaje de
los componentes.
USO DE LOS DISTRIBUIDORES
DE BEBIDAS CALIENTES
(por ej. Vasos de plástico, tazas de ce-
rámica, jarras)
Los distribuidores de bebidas en contene-
dores abiertos se deben dedicar exclusiva-
mente a la venta y distribución de bebidas
alimenticias obtenidas por:
- Infusión de productos como el café y el té;
- Reconstitución de preparados solubles o
liofilizados;
Estos productos deben ser declarados por
el fabricante "adecuados para la distribu-
ción automática" en contenedores abiertos.
Los productos erogados se deben con-
sumir inmediatamente. En ningún caso
se pueden conservar y/o confeccionar
para un consumo posterior.
Todo otro uso se debe considerar impropio
y por lo tanto potencialmente peligroso.
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- En Caso de Avería
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