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Beneficios adicionales: La receta alto secreto de PreSonus
para...
Frijoles y arroz
Ingredientes:
• 1 lb de frijoles deshidratados
• 1 cebolla grande en dados o cubitos
• 3 tallos de apio en trocitos
• 1 pimiento verde grande en trocitos
• 6-8 C caldo de verduras
• 1 cucharada Aliño Old Bay
• ½ perejil fresco
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 corvejón de jamón ahumado (opcional)
Instrucciones de cocción:
1.
Enjuagar los frijoles con agua fría.
2.
En una olla a presión, calentar aceite de oliva a fuego medio alto. Saltear cebolla, apio, pimientos, frijoles y el corvejón de
jamón (si se usa) hasta que la cebolla esté translúcida.
3.
Agregarle Old Bay, perejil y sal y remover.
4.
Añadir el caldo de verdura hasta que los frijoles y las verduras queden cubiertas.
5.
Cerrar la olla a presión y llevarlo a la máxima presión con fuego vivo.
6.
Bajar el fuego conservando la presión máxima. Cocinar durante 40 minutos.
7.
Dejar que la presión vaya disminuyendo de forma natural (20-30 minutos).
8.
Quitar la tapa y aplastar con un pasapurés hasta que quede cremoso.
9.
Corregir el aliño con sal y pimienta si fuera necesario.
10. Servir sobre arroz con salsa picante y salchichas Andouille a la parrilla (opcional).
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