Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5.2 Consells de cocció al microones
Composició
Els aliments en contingut alt de greix o sucre (p. ex. púding de Nadal,
pastissos de carn picada) necessiten menys temps d'escalfament. Aneu
amb compte ja que el sobreescalfament pot provocar un incendi.
Mida
Perquè la cocció sigui uniforme, totes els trossos han de ser de la mateixa mida.
Temperatura
La temperatura inicial dels aliments té una relació directa amb el temps
dels aliments
de cocció necessari. Talleu els aliments que porten farcit (p. ex. dònuts de
melmelada) perquè la calor o el vapor puguin sortir.
Distribució
Col·loqueu les parts més gruixudes dels aliments cap a la part exterior del
plat (p. ex. cuixes de pollastre)
Tapa
Feu servir film transparent per a microones o una tapa adequada.
Perforat
Els aliments amb closca, pell o membrana s'han de perforar diverses
vegades abans de cuinar-los o escalfar-los ja que el vapor acumulat al
seu interior pot fer que explotin (p. ex. patates, peix, pollastre, salsitxes).
Remeneu,
Per aconseguir una cocció uniforme és important remenar, girar i col·locar
gireu
els aliments de manera diferent durant la cocció. Sempre remeneu
i recol·loqueu
i col·loqueu els aliments de manera diferent des de l'exterior cap al centre.
Repòs
El temps de repòs un cop acabada la cocció és necessari per tal que la
calor s'escampi uniformement a tot el menjar.
Protecció
Les zones calentes es poden protegir amb trossos petits de paper d'alumini,
que reflecteixen les microones (p. ex. les potes i ales d'un pollastre).
Per evitar cremades, feu servir agafadors o guants de forn per a remenar els aliments
del forn. Obriu sempre els recipients, les bosses de crispetes, les bosses de cocció al
forn, etc. lluny de la cara i les mans per a evitar les cremades del vapor.
Aparteu-vos sempre de la porta del forn en obrir-lo per a evitar les cremades
provocades pel vapor i la calor que surten. Talleu els aliments farcits després
d'escalfar-los per alliberar el vapor i evitar les cremades.
Consells de cocció al microones
IMPORTANT! Els ous no s'han d'escalfar amb la funció de
microones ja que poden explotar encara que s'hagi acabat la cocció
(p. ex. Escalfats, bullits).
CATALÀ
15
