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Funcionamiento del horno
Consejos para hornear
1. Nunca cubra ninguna ranura, agujero o la parte inferior del horno, ni cubra una rejilla completa con
materiales como papel de aluminio. Esta acción bloquea el flujo de aire hacia el horno y puede causar
envenenamiento por monóxido de carbono. El revestimiento de aluminio también puede atrapar el calor y
provocar un peligro de incendio.
No use papel de aluminio sobre ninguna superficie de porcelana. Esto podría dañar la porcelana y afectar
su durabilidad.
2. Coloque las rejillas antes de precalentar el horno.
3. Reduzca la temperatura del horno en 14 °C (57.2 °F) cuando hornee en recipientes de vidrio resistentes
al calor o de cerámica de vidrio.
Precalentamiento
Deje que el horno se caliente antes de poner la comida en el horno. Al hornear pasteles, galletas, pasteles y
pan, el precalentamiento es una condición necesaria para lograr buenos resultados.
Retire todos los utensilios de cocina antes de calentarlos con un quemador de horno o un tostador infrarrojo.
La comida se pegará al metal caliente. Para calentar, gire la perilla de selección "horno" a la temperatura
deseada. Antes de poner la comida en el horno, espere a que el semáforo rojo se apague.
Nota: al precalentar, la condensación o atomización en el interior del vidrio de la puerta del horno es normal
y generalmente se evapora al final del ciclo de precalentamiento.
Función del horno
La cocción natural ocurre cuando los quemadores transfieren el calor al horno mediante los quemadores
ubicados al fondo de la cavidad del horno. El calor luego circula a través de la circulación de aire natural.
Esta es la configuración de cocción tradicional.
Horneado por convección
El calor se transfiere desde los quemadores de cocción ubicados en la parte inferior de la cavidad del
horno a la cavidad misma del horno. Posteriormente, el ventilador de convección en la parte posterior del
horno lo hace circular. Este proceso de convección permite una distribución del calor más uniforme en
todo el horno. Es posible usar varias rejillas para cocinar grandes cantidades. La cocción por convección
es más rápida y se puede hacer a temperaturas más bajas proporcionando temperaturas más iguales
que la cocción normal.
Asado por convección
El ventilador de convección hace circular el aire caliente de manera uniforme sobre y alrededor de los
alimentos. Con una asadera, el aire caliente circulará alrededor de los alimentos que se están asando.
Sellos de aire caliente en jugos rápidamente los jugos para obtener un plato suave y tierno mientras
dora perfectamente el exterior. Al asar por convección, debe utilizar la bandeja asadera para obtener los
mejores resultados de asado por convección. La bandeja asadera se utiliza para capturar salpicaduras
de grasa y tiene una tapa para evitar que salpique la grasa.
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