Bodum BISTRO Instrucciones De Uso página 84

La levure va produire du dioxyde de carbone. Le dioxyde de carbone va faire
gonfler la pâte et assouplir la fibre interne. Cependant, la levure a besoin des
glucides contenus dans le sucre et la farine pour se nourrir. Prenez note des
indications suivantes pour vous guider:
15 ml de levure sèche 5 ml de levure sèche
La levure doit être conservée au réfrigérateur, car le champignon qu'elle
contient sera tué à haute température. Avant de l'utiliser, vérifiez la date de
production et la durée de conservation de votre levure. Remettez-la au réfrigé-
rateur le plus rapidement possible après chaque utilisation. En général, l'échec
Levure
de la pousse du pain est dû à une mauvaise levure.
Pour vérifier si votre levure est fraîche et active, procédez comme suit:
• Versez 118 ml d'eau chaude (45 à 50 °C) dans une tasse.
• Ajoutez une cuillère à café de sucre blanc à l'eau et remuez. Saupoudrez
ensuite deux cuillères à café de levure sur l'eau.
• Placez la tasse dans un endroit chaud pendant environ dix minutes. Ne
remuez pas l'eau.
• La mousse doit atteindre une quantité d'une tasse. Sinon, cela signifie que la
levure est morte ou inactive.
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, le rendre plus nourrissant et plus
Sel
volumineux. L'œuf doit être mélangé uniformément sans aucune coquille.
Eggs can improve bread texture, make the bread more nourish and large in size.
Œuf
The egg must be stirred evenly without eggshell.
Matières
La matière grasse assouplit le pain et améliore sa durée de conservation. Le
grasses,
beurre doit être fondu puis refroidi. Vous pouvez également couper le beurre ou
beurre et
toute autre matière grasse solide en petits morceaux.
huile végétale
La levure chimique est utilisée pour faire lever les pains et les gâteaux très
Levure
rapidement, car elle n'a pas besoin de temps pour lever. Elle produit du dioxyde
chimique de carbone par un processus chimique, ce qui crée des bulles dans la pâte et
adoucit la texture du pain.
Bicarbonate Le bicarbonate de soude est similaire à la levure chimique et peut être utilisé en
de soude combinaison avec cette dernière.
L'eau est un ingrédient essentiel dans la fabrication du pain et des gâteaux.
En général, une température de l'eau comprise entre 20 °C et 25 °C est préfé-
Eau et autres rable. L'eau peut être remplacée par du lait frais ou de l'eau mélangée à 2 % de
liquides poudre de lait. Cela peut améliorer la saveur du pain et la couleur de la croûte.
Certaines recettes peuvent inclure du jus pour améliorer le goût du pain (par
exemple, jus de pommes, d'oranges, de citron, etc).
AVANT LA
PREMIÈRE
UTILISATION
1. Retirez tous les emballages.
2. Retirez tout film, papier ou ruban adhésif de l'appareil.
3. Séparez la palette de pétrissage (4) et le moule à pain (6) de
l'appareil.
ATTENTION! Pour déverrouiller le moule à pain, tournez-le dans le
sens inverse des aiguilles d'une montre. Puis soulevez-le pour le sortir
du compartiment chauffant.
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