Idiomas disponibles
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Pain blanc basique, niveaux 9-10
Ingrédients :
600 g de farine de blé à haute teneur en gluten, 1 sachet de levure en poudre (environ 2,5
c. à café), 345 ml d'eau chaude, 1 cuillère à café d'huile de tournesol ou de beurre, 1 cuillère
à café de sucre, 2 cuillères à café de sel.
Préparation :
Suivez les instructions pour mélanger la pâte à pizza, puis placez la pâte dans un bol,
couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (30-40
minutes). Retirez la pâte et tapez dessus pour éliminer l'air. Pétrissez doucement sur une
surface enfarinée, façonnez un pain ou placez-le dans un moule, couvrez et laissez lever
dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires. Faites cuire dans un four à
gaz préchauffé à 200°C (400°F), au niveau 6, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit
doré et que le fond fasse un bruit creux.
Pains moelleux aux graines de pavot, niveaux 1/4-5
Ingrédients :
570 g de farine de blé à haute teneur en gluten, 1 sachet de
levure en poudre (environ 2 1/2 cuillères à café), 300 ml de lait
(à peine tiède), 2 œufs (à température ambiante), 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol,
1,5 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de sel et 75 g de graines de pavot.
Préparation :
Mélangez le lait, les œufs, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans un pichet ou un bol et
laissez reposer le mélange pendant 5 minutes. Versez la farine et les graines de pavot
dans le récipient et mélangez au niveau 1, en ajoutant progressivement le liquide. Ensuite,
augmentez la vitesse jusqu'au niveau 2 et mélangez pendant 5 minutes. Retirez la pâte et
placez-la sur une surface farinée, divisez-la en 8-10 petits pains, façonnez-les en pain et
placez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive. Laissez-les dans un endroit chaud
jusqu'à ce qu'ils doublent de taille. Badigeonnez-les avec un peu d'œuf ou de lait et
faites-les cuire dans un four à gaz préchauffé à 220°C (425°F), niveau 7, pendant 20 à 25
minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fond fasse un bruit creux.
Pain aux fines herbes italien
Ingrédients :
575 g de farine de blé à haute teneur en gluten, 1 sachet de levure en poudre (environ 2,5
c. à soupe), 290 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sucre, 2
cuillères à café de sel et 4 cuillères à soupe de mélange d'herbes séchées
Préparation :
Mélangez l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans un pichet ou un bol et laissez
reposer le mélange pendant 5 minutes. Versez la farine et les herbes séchées dans le
récipient et mélangez au niveau 1, en ajoutant progressivement le liquide. Ensuite,
augmentez la vitesse jusqu'au niveau 2 et mélangez pendant 5 minutes. Placez la pâte
dans un bol, couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de
volume (20-30 minutes). Posez-la sur une surface enfarinée, pétrissez-la doucement pour
éliminer l'air, façonnez-la comme vous le souhaitez, placez-la sur une plaque de cuisson
jusqu'à ce qu'elle double de taille. Faites cuire dans un four à gaz préchauffé à 200°C
(400°F), au niveau 6, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fond
fasse un bruit creux.
Glaces au café et au cognac, niveaux 9-10
Ingrédients :
3 œufs, 75 g de sucre glace, 300 ml de crème de cuisine, 2 cuillères à soupe de café en
poudre instantané, 300 ml de crème à fouetter, 2 cuillères à café et demi de cognac.
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