Aves:
Dar la vuelta a los trozos de carne tras
Consejos y advertencias para asar al grill
Notas
Asar al grill siempre con la puerta del horno cerrada y no
■
precalentar.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo grosor.
■
Los filetes deberán tener un grosor mínimo de entre 2 y
3 cm. Así se doran de forma homogénea y se conservan
jugosas. Salar los filetes después de asarlos al grill.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas de
■
barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor, ésta pierde
jugo y se seca.
La carne oscura, p. ej., de vaca o buey, se dora con más
■
rapidez que la carne blanca de ternera o de cerdo. Los
trozos de carne blanca asados al grill o el pescado
presentan con frecuencia un color ligeramente dorado en la
superficie, pero en el interior están hechos y jugosos.
Carne de vacuno
Estofado de buey, aprox. 1 kg
Solomillo de buey, medio hecho,
aprox. 1 kg
Rostbeef, medio hecho,
aprox. 1 kg
Filetes, medio hechos, 3 cm de
grosor
Carne de ternera
Nota: Dar la vuelta al asado o la pierna de ternera una vez
transcurrida la mitad del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
aprox. 10 minutos.
Carne de ternera
Asado de ternera, aprox. 1 kg
Pierna de ternera, aprox. 1,5 kg
Carne de cerdo
Notas
Dar la vuelta al asado de magro de cerdo y al asado con
■
tocineta una vez transcurrida la mitad del tiempo. Para
finalizar, dejar reposar aprox. 10 minutos.
Colocar el asado en el recipiente con la corteza hacia abajo.
■
Cortar la tocineta. Dar la vuelta al asado una vez que haya
transcurrido aproximadamente la mitad del tiempo. Para
finalizar, dejar reposar aprox. 10 minutos.
Carne de cerdo
Asado sin tocineta
(p. ej., pescuezo),
aprox. 750 g
Asado con tocineta
(p. ej., paletilla), aprox. 1,5 kg
Filete de cerdo, aprox. 500 g Recipiente con tapa*
Asado de cerdo magro,
aprox. 1 kg
Lacón con hueso, aprox. 1 kg Recipiente sin tapa*
Filete de aguja, 2 cm de gro-
sor
* parrilla inferior
** parrilla superior
22
del tiempo.
Z
Accesorios
Recipiente cerrado
Recipiente sin tapa
Recipiente sin tapa
parrilla superior
Accesorios
Recipiente cerrado
Recipiente cerrado
Accesorios
Tipo de
calenta-
miento
Recipiente con tapa*
™
Recipiente sin tapa*
›
™
Recipiente con tapa*
™
-
š
La resistencia del grill se va conectando y desconectando
■
automáticamente. Esto es normal. La frecuencia dependerá
del escalón del grill programado.
Carne de vacuno
Notas
Dar la vuelta al estofado de vacuno una vez transcurridos
■
y
del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
Z
aprox. 10 minutos.
Dar la vuelta al filete de vacuno o al roastbeef una vez
■
transcurrida la mitad del tiempo. Para finalizar, dejar reposar
aprox. 10 minutos.
Dar la vuelta a los filetes una vez transcurrido
■
Aire caliente
›
■
™
Grill con circulación de aire
■
š
Grill
■
Tipo de
Temperatura
calenta-
°C, nivel de
miento
grill
180-200
›
180-200
™
210-230
™
3
š
›
Aire caliente
Tipo de calentamiento
›
›
No dar la vuelta a los filetes de cerdo ni a las chuletas de
■
Sajonia. Para finalizar, dejar reposar aprox. 5 minutos.
Dar la vuelta al filete de aguja una vez transcurrido
■
tiempo.
Grill con circulación de aire
™
■
Aire caliente
›
■
Grill
š
■
Temperatura
Potencia del
°C, nivel de
microondas en
grill
vatios
220-230
180
190-210
-
220-230
90
210-230
90
-
360
3
-
Potencia del
Duración en minutos
microondas en
vatios
-
120-130
90
30-40
180
30-40
-
cada lado: aprox. 10-15
Temperatura °C
Duración en minutos
180-200
110-130
200-220
120-130
Duración en minutos
40-50
130-150
25-30
60-80
40-45
1ª cara: aprox. 15-20
2ª cara: aprox. 10-15
Y
Z
del tiempo.
del
Z
