Pasteles y repostería
En referencia a las tablas
Notas
Los siguientes datos han sido calculados exclusivamente
■
para la introducción de los alimentos con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción dependen
■
de la composición y de la cantidad de masa. Por esta razón,
en las tablas de cocción siempre se reseñan márgenes de
tiempo. Comenzar por el valor más bajo. En caso necesario,
Pasteles en moldes
Pasteles de masa de bizcocho fáciles
Pastel de masa de bizcocho fino (p.
ej. bizcocho de desayuno)*
Base de tarta de masa de bizcocho
Pastel de fruta fino, masa batida
Base de bizcocho, 2 huevos
Bizcocho de 4 cuartos, 6 huevos
Base de pastaflora con borde
Tarta de frutas o queso con base de
pastaflora*
Quiche suiza**
Pastel de molde concéntrico
Pizza, base fina, capa ligera**
Pastel picante
Pastel de frutos secos
Masa de levadura con capa seca
Masa de levadura con capa jugosa
Trenza levadura con 500 g de harina
Bollo con 500 g de harina
Pastel de hojaldre, dulce
* Dejar enfriar los pasteles en el horno durante aprox. 20 minutos.
** Colocar el molde sobre el plato giratorio.
›
Aire caliente
Repostería pequeña
Pastas y galletas
Almendrados
Merengues
Tartaletas
Ensaimada
Pastel de hojaldre
Pastas de masa de levadura Bandeja redonda para pizza
›
Aire caliente
■
Programa para pizza
œ
■
20
Accesorios
Molde corona/molde rec-
tangular
Molde corona/molde rec-
tangular
Molde para base de tarta
de fruta
Molde redondo/desarma-
ble
Molde para base de tarta
de fruta
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Molde concéntrico
Bandeja redonda para
pizza
Molde desarmable oscuro
Molde desarmable oscuro
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Bandeja redonda para
pizza
Accesorios
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
Molde de tartaletas en la parrilla
Bandeja redonda para pizza
Bandeja redonda para pizza
seleccionar un valor más alto la próxima vez. Con una
temperatura más baja se consigue un dorado más uniforme.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para
■
hornear como anexo de las tablas.
Colocar siempre el molde para pasteles en el centro de la
■
parrilla inferior.
Moldes para hornear
Nota: Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son
los más adecuados.
Tipo de
Temperatura
calenta-
°C
miento
170-180
›
150-170
›
160-180
›
170-180
›
160-170
›
170-180
›
170-190
›
170-190
›
190-200
œ
170-180
›
220-230
œ
200-220
œ
170-180
›
160-180
›
170-190
›
170-190
›
160-180
›
190-210
›
Tipo de calen-
Temperatura en °C Duración en minutos
tamiento
150-170
›
110-130
›
100
›
160-180
›
200-220
›
190-200
›
200-220
›
Potencia del
Duración en
microondas en
minutos
vatios
90
40-50
-
70-90
-
30-40
90
35-45
-
20-25
-
35-45
-
30-40
180
35-45
-
45-55
90
40-50
-
15-25
-
50-60
90
35-45
-
50-60
-
55-65
-
35-45
-
60-70
180
35-45
25-35
35-45
80-100
35-40
35-45
35-45
25-35
