Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Tipo de co‐
Método de
mida
cocción
Filete de vacu‐
Sous-vide
no
Pechuga de po‐
Sous-vide
llo
Escalfar
Muslo de pollo
Escalfar
Filete de cuello
Sous-vide
de cerdo
Lomo de cerdo
Sous-vide
Filete de corde‐
Sous-vide
ro
Espalda de cor‐
Sous-vide
dero (sin hue‐
sos)
Salmón
Sous-vide
Escalfar
Atún
Sous-vide
Langostinos
Sous-vide
Nivel de pre‐
Espesor /
paración
cantidad de
alimento
poco hecho
2 cm
4 cm
6 cm
medio
2 cm
4 cm
6 cm
hecho
2 cm
4 cm
6 cm
muy hecho
200 - 300 g
muy hecho
muy hecho
200 - 300 g
muy hecho
2 cm
muy hecho
4 - 5 cm
medio
2 cm
muy hecho
medio
200 - 300 g
muy hecho
traslúcido
2 cm
3 cm
traslúcido
2 cm
3 cm
traslúcido
2 cm
traslúcido
1 - 2 cm
Temperatura
Tiempo de coc‐
interior / tem‐
ción (min.)
peratura de
cocción (°C)
50 - 54
45 - 210
120 - 210
180 - 210
55 - 60
45 - 240
120 - 240
180 - 240
61 - 68
45 - 240
120 - 240
180 - 240
64 - 72
45- 60
68 - 74
35 - 45
78 - 85
30 - 60
60 - 66
35 - 60
62 - 66
60 - 120
56 - 60
35 - 60
64 - 68
40 - 65
56 - 60
60 - 120
64 - 68
65 - 120
46 - 52
20 - 45
46 - 52
35 - 50
55 - 68
20 - 35
55 - 68
25 - 45
45 - 50
35 - 50
50 - 56
25 - 45
ESPAÑOL
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