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INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN)
Consejos y advertencias generales para asar a la parrilla
Controle el calor con cantidad y tipo de combustible, compuertas dobles y rejilla de fuego ajustable. Ajuste la rejilla un extremo a la
vez. La madera arde más que el carbón. Un mayor flujo de aire ayuda a generar más calor.
Se puede agregar carbón adicional o leña para fumar mientras se cocina. Use guantes y delantal cuando opere la parrilla.
Utilice únicamente maderas duras naturales diseñadas para cocinar. Por lo general, se pueden encontrar selecciones adecuadas en
las tiendas de comestibles y en las tiendas de parrilladas al aire libre.
Al utilizar una bandeja para agua, compruebe el nivel de agua cuando cocine más de 4 horas o cuando no oiga que el agua hierve a
fuego lento.
Para reducir las llamaradas, cocine con la campana hacia abajo.
Cuando cocine con carbón, deje la cubierta de la parrilla abierta durante el encendido inicial y hasta que el carbón se convierta en
cenizas.
La cubierta de la parrilla debe permanecer abierta siempre que el medidor de temperatura supere los 260 °C.
Coloque siempre el carbón encima de la bandeja para carbón y no directamente en el fondo de la parrilla.
No utilice carbón de autoencendido, ya que le dará a los alimentos un sabor poco natural.
Las cenizas que se dejan en la parrilla durante demasiado tiempo entre usos absorberán la humedad y provocarán oxidación.
Asegúrese de vaciar las cenizas después de que la parrilla se haya enfriado. El acero y el hierro fundido sin recubrimiento se
oxidarán si no se cuidan adecuadamente.
En la PINTURA PARA EXTERIORES, quite el óxido con un cepillo de alambre y retoque con pintura para altas temperaturas,
disponible en la mayoría de las ferreterías/tiendas de automóviles.
El medidor de calor puede retener humedad, que se vaporizará durante la cocción. El medidor se puede retirar y calibrar en un
horno.
Para lograr una parrilla más hermética, rellene los orificios no deseados con tuercas y pernos (no incluidos).
Coloque una lata de metal en el colector de goteo de grasa o en el estante inferior debajo del orificio de la parrilla para recolectar los
jugos que gotean.
El acumulador de humo y los reguladores inferiores estarán calientes. Toque únicamente con guantes protectores.
Antes de usar su parrilla por primera vez, debe precurar las rejillas de hierro fundido.
Después de cada uso, cubra las rejillas interiores y el metal desnudo con aceite vegetal mientras esté caliente para reducir la
posibilidad de oxidación. El precurado adecuado y regular protegerá contra la oxidación y prolongará la vida útil de su parrilla y las
rejillas de cocción.
La parrilla goteará aceite durante el proceso de precurado y durante varios usos posteriores. Esto es normal.
Nunca exceda los 260 °C porque esto dañará el acabado y contribuirá a la oxidación.
La pintura no está garantizada y requerirá retoques.
Esta parrilla no tiene garantía contra la oxidación.
NO utilice líquido encendedor, gasolina, queroseno, alcohol u otro acelerante para encender el carbón. El uso de de cualquiera de
estos productos o similares puede causar una explosión y ocasionar lesiones personales graves.
NOTA: el humo puede salir de otras zonas que no sean el acumulador de humo. Esto no afectará a la cocción.
NOTA: muchas variables (temperatura exterior de cocción, cantidad de carbón, cantidad de veces que se retira la tapa de
domo, la proximidad de los alimentos a la fuente de calor, etc.) afectarán los tiempos de cocción reales. El termómetro para
carne debe usarse como guía y variará según el tipo de cocción (ahumar o asar a la parrilla) y dónde se coloca el carbón.
Cuando use un termómetro para carnes, coloque la sonda hasta el medio de la parte más gruesa de la carne, asegurándose
de que no toque grasa ni hueso. Espere cinco minutos para que el termómetro registre correctamente la temperatura.
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