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MASTER FORGE and logo design are trademarks or
registered trademarks of LF, LLC. All rights reserved.
DANGER
•
Burning wood chips gives off carbon
monoxide, which has no odor and can
cause death.
•
DO NOT burn wood chips inside
homes, vehicles, tents, garages or any
enclosed areas. Use only outdoors
where it is well ventilated.
WARNING
•
Improper installation, adjustment,
alteration, service or maintenance can
cause injury or property damage.
•
Read the installation, operation, and
maintenance instructions thoroughly
before installing or servicing this
equipment.
•
Failure to follow these instructions
could result in fire, explosion or burn
hazard which could cause property
damage, personal injury, or death.
•
This instruction manual contains
important information necessary for the
proper assembly and safe use of the
appliance.
•
Read and follow all warnings and
instructions before assembling and
using the appliance.
•
Follow all warnings and instructions
when using the appliance.
•
Keep this manual for future reference.
ATTACH YOUR RECEIPT HERE
Serial Number
Questions, problems, missing parts? Before returning to your retailer, call our customer
service department at 800-963-0211, 8 a.m. - 8 p.m., EST, Monday - Sunday. You could
also contact us at [email protected].
VR23003
CHARCOAL VERTICAL SMOKER
WARNING:
This product can expose you to
chemicals including carbon monoxide and
soot, which are known to the State of California
to cause cancer and birth defects or other
reproductive harm. For more information go to
www.P65Warnings.ca.gov.
OUTDOOR USE ONLY.
•
Never operate this appliance unattended.
•
If a fire should occur, keep away from the
appliance and immediately call your fire
department. Do not attempt to extinguish an oil
or a grease fire with water.
Purchase Date
1
MODEL#CBS24032L
WARNING
DANGER
CBS24032L-RA-ES-OM-F101
ITEM#5506289
Español p.26
Resumen de contenidos para LF MASTER SMOKE CBS24032L
- Página 1 ITEM#5506289 CHARCOAL VERTICAL SMOKER MODEL#CBS24032L Español p.26 MASTER FORGE and logo design are trademarks or registered trademarks of LF, LLC. All rights reserved. DANGER • Burning wood chips gives off carbon monoxide, which has no odor and can cause death.
- Página 2 TABLE OF CONTENTS Page Safety Information ............. . 2 Package Contents .
- Página 3 SAFETY INFORMATION children and pets away from smoker at all ash guard to extinguish any falling ashes and times. embers. W Do not attempt to move smoker when in use. W Do not allow water in water pan to completely Allow the smoker to cool (about 45 min.) before evaporate while smoker is in use.
- Página 4 PACKAGE CONTENTS...
- Página 5 PACKAGE CONTENTS Part Description Quantity Part Description Quantity Lid Handle Door Temperature Gauge Middle Smoker Body Smoke Stack Water Pan Water Pan Support Meat Hook Lock Rib Rack Charcoal Pan Cooking Grid Bottom Bowl Chicken Rack Air Damper Cooking Grid Support Side Handle * Pre-assembled Upper Smoker Body...
- Página 6 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 1: Attach Temperature Gauge Remove pre-assembled wing nut and washer from temperature gauge (B). Attach temperature gauge First (B) to lid (D) using the pre-assembled washer and wing nut. Second Step 2: Attach Lid Handle Attach lid handle (A) to lid (D) using two M5x12 screws (BB) and two Ø6.5xØ18 washers (FF).
- Página 7 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 3: Attach Smoker Stack Firstly, remove smoker stack top, pre-assembled nut First and spring from smoker stack. Secondly, attach smoker stack (C) onto the lid (D) using two M5x12 screws (BB) and two M5 wing nuts (EE). Finally, attach smoker stack top onto smoker stack (C) using the pre-assembled nut and spring.
- Página 8 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 5: Attach Door Attach the door (L) to the upper smoker body (K) using two M4x10 screws (AA) and two M4 wing nuts(DD). NOTE: Please ensure the door hinge is attached to the inside of the smoker body. Hardware Used M4x10 Screw...
- Página 9 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 7: Attach Water Pan Support First Attach water pan supports (O) to upper smoker body (K) using three M5x12 screws (BB) and three M5 wing nuts (EE). NOTE: Don't fasten the screws too tightly. Hardware Used M5x12 Screw Wing Nut Second...
- Página 10 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 9: Attach Legs Attach legs (T) onto the bottom bowl (R) using six M5x12 screws (BB) and six Ø6.5xØ18 washers (FF). Hardware Used M5x12 Screw Ø6.5xØ18 Washer Step 10: Attach Air Dampers Attach air dampers (S) onto the bottom bowl (R) using six M5x12 step screws (CC) and six M5 wing nuts (EE).
- Página 11 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 11: Attach Lock Attach locks (P) onto the bottom bowl (R) using six M4x10 screws (AA) and six M4 wing nuts (DD). Hardware Used M4x10 Screw Wing Nut Step 12: Insert Charcoal Pan Insert the charcoal pan (Q) into the bottom bowl (R).
- Página 12 ASSEMBLY INSTRUCTIONS Step 13: Place Smoker Body Assembly Place smoker body assembly onto the bottom bowl (R). Step 14: Insert Water Pan, Cooking Grids and Place Lid Insert the water pan (N) and cooking grids (G) into smoker body assembly. Place the lid (D) onto smoker body assembly.
- Página 13 OPERATING INSTRUCTIONS To lock the smoker: Figure.1a Close the lid. Slide the lock forward till the sides of the lock cover the lid and bottom bowl. See Figure.1a. To unlock the smoker: Slide the lock backwards till the lock stops or both sides of the lock are free from the lid and bottom bowl.
- Página 14 OPERATING INSTRUCTIONS (CONTINUED) 1. Remove lid, cooking grids, and water pan. Set aside. 2. Make sure charcoal pan is empty and secure. 3. Arrange charcoal briquettes or other fuel on the charcoal pan (Figure 3). WARNING: The maximum charcoal weight of firebody to be used at once is 2.2 lbs / 1 kg. 4.
- Página 15 OPERATING INSTRUCTIONS (CONTINUED) 9. While wearing protective gloves, carefully place lid on smoker. 10. Check water level per “Adding Additional Water” and charcoal per “Adding Additional Charcoal/Flavored Wood” section in this page. W CAUTION:Always use a meat thermometer to ensure food is cooked to a safe temperature. Figure 6 Adding Additional Water While using the smoker, check water level at least every 2...
- Página 16 OPERATING INSTRUCTIONS (CONTINUED) Cooking Accessories Figure 7 Meat Hooks: Meat Hooks Rib Rack Chicken Rack Leave the upper rack in place, and use the 6 hooks provided to hang sausage, chicken pieces, whole fish, and other items. Rib Rack: Your smoker includes a rib rack that can be used in place of the cooking grids.
- Página 17 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) “CERTIFIED” PORK BUTT A great pork butt recipe perfect for beginners and pitmasters alike. This slow smoked pork butt recipe is great shredded and piled high with coleslaw for a sandwich or eaten on it’s own straight out of the pan! Ingredients: Preparing the Meat: Cooking Directions:...
- Página 18 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) An all-time family favorite, this Smoked Mac & Cheese recipe elevates stovetop or oven baked mac & cheese with flavors sure to keep your smoker fired up. Ingredients: Instructions: 1. Boil elbow macaroni according to package instructions for al dente. 1 Package of Elbow Macaroni 2.
- Página 19 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) 3-2-1 RIBS The 3-2-1 rib method might be something you have seen thrown around on social media. It’s a popular technique for smoking ribs that are tender, juicy, and come clean off the bone. Simple and easy to follow, this is a surefire way to guarantee your ribs are finger lickin’...
- Página 20 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) SMOKED VENISON WITH BACON You can smoke fully cooked canned ham or smoked and cured whole ham or shank or butt portion. Ingredients: Instructions: Venison Marinade 1 cup Balsamic or Red Wine Vinegar 1. Place leg of venison in a container and marinate for 2-4 days, turning daily. 1 cup Olive Oil 2.
- Página 21 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) Cooking Guidelines BEEF HEAT KEY HEAT TYPE HEAT LEVEL AVG. COOKING TIME DIRECT HEAT SKIRT STEAK, MEDIUM 4-6 MIN. 1-INCH THICK SMOKE HOT DOG 5-7 MIN. 4 OUNCES STEAK, MEDIUM 6-8 MIN. LOW HEAT 1-INCH THICK - FILET MIGNON, RIBEYE, 150°-250°F NEW YORK STRIP &...
- Página 22 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) General Grilling Tips & Warnings Control heat with amount and type of fuel, dual dampers, and adjustable fire grate. Adjust fire grate one end at a time. Wood burns hotter than charcoal. More airflow helps generate more heat. Additional charcoal and/or smoking woods may be added while cook is in progress.
- Página 23 OPERATING INSTRUCTIONS(CONTINUED) Enhance Flavor WOOD PAIRING GUIDE NOTE: Different wood varieties possess different flavors and we recommend pairing your woods with the meats you intend to cook. WOOD FLAVOR BEEF PORK POULTRY SEAFOOD VEGGIES ALDER MILD MAPLE MILD CHERRY MILD APPLE MEDIUM PECAN...
- Página 24 CARE AND MAINTENANCE(CONTINUED) Notices 1. This grill should be thoroughly cleaned and inspected on a regular basis. 2. Abrasive cleaners will damage this product. 3. Never use oven cleaner to clean any part of grill. Finishing Up When your are finished grilling you can shut down your grill by closing both dampers and allowing the fire to suffocate. Be patient.
- Página 25 REPLACEMENT PARTS LIST For replacement parts, call the customer service department at 800-963-0211, 8 a.m. - 8 p.m., EST, Monday - Sunday. You could also contact us at [email protected]. Part Description Part# Part Description Part# Lid Handle C24032-010 Upper Smoker Body C24032-080 Temperature Gauge B0104-A01...
- Página 26 ARTÍCULO #5506289 AHUMADOR VERTICAL A CARBÓN MODELO #CBS24032L MASTER FORGE y el diseño del logotipo son marcas comerciales o marcas registradas de LF, LLC. Todos los derechos reservados. PELIGRO • La quema de astillas de madera produce monóxido de carbono, que es inodoro y puede causar la muerte.
- Página 27 ÍNDICE Página Información de seguridad ............27 Contenido del paquete .
- Página 28 INFORMACIÓN DE SEGURIDAD W Cuando cocine, tenga a la mano materiales para la la bandeja para agua cada 2 horas, como mínimo, y extinción del fuego. En caso de que se produzca un agréguele agua si el nivel está bajo. Agregue agua incendio por el aceite o la grasa, no intente apagarlo según las instrucciones de la sección “Agregar más con agua.
- Página 29 CONTENIDO DEL PAQUETE...
- Página 30 CONTENIDO DEL PAQUETE Pieza Descripción Cantidad Pieza Descripción Cantidad Manija de la tapa Puerta Parte central del cuerpo Medidor de temperatura del ahumador Acumulador de humo Bandeja para agua Tapa Soporte de la bandeja para agua Gancho para carne Seguro Rejilla para costillas Bandeja para carbón Rejilla de cocción...
- Página 31 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 1: fije el medidor de temperatura Retire la tuerca mariposa y la arandela preensambladas del medidor de temperatura (B). Fije el medidor de temperatura (B) a la tapa Primero (D) usando la arandela y la tuerca mariposa preensambladas.
- Página 32 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 3: fije el acumulador de humo Primero, retire la parte superior del acumulador de humo, la tuerca preensamblada y el resorte del Primero acumulador de humo. En segundo lugar, fije el acumulador de humo (C) a la tapa (D) con dos tornillos M5x12 (BB) y dos tuercas mariposa M5 (EE).
- Página 33 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 5: fije la puerta Fije la puerta (L) a la parte superior del cuerpo del ahumador (K) con dos tornillos M4x10 (AA) y dos tuercas mariposa M4 (DD). NOTA: asegúrese de que la bisagra de la puerta esté...
- Página 34 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 7: coloque el soporte de la bandeja para Primero agua Fije los soportes de la bandeja para agua (O) a la parte superior del cuerpo del ahumador (K) con tres tornillos M5x12 (BB) y tres tuercas mariposa M5 (EE).
- Página 35 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 9: fije las patas Fije las patas (T) al recipiente inferior (R) con seis tornillos M5x12 (BB) y seis arandelas Ø6.5xØ18 (FF). Aditamentos utilizados Tornillo M5x12 Arandela Ø6.5xØ18 Paso 10: fije los reguladores de aire Coloque los reguladores de aire (S) en el recipiente inferior (R) con seis tornillos de grada M5x12 (CC) y seis tuercas mariposa M5 (EE).
- Página 36 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 11: fije el seguro Coloque los seguros (P) en el recipiente inferior (R) con seis tornillos M4x10 (AA) y seis tuercas mariposa M4 (DD). Aditamentos utilizados Tornillo M4x10 Tuerca mariposa Paso 12: inserte la bandeja para carbón Inserte la bandeja para carbón (Q) en la fuente inferior (R).
- Página 37 INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE Paso 13: posicione el ensamble del cuerpo del ahumador Coloque el ensamble del cuerpo del ahumador en la fuente inferior (R). Paso 14: inserte la bandeja para agua, las rejillas de cocción y coloque la tapa Inserte la bandeja para agua (N) y las rejillas de cocción (G) en el ensamble del cuerpo del ahumador.
- Página 38 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Para bloquear el ahumador: Figura 1a Cierre la tapa. Deslice el seguro hacia delante hasta que los lados del seguro cubran la tapa y el recipiente inferior. Consulte la Figura 1a. Para desbloquear el ahumador: Deslice el seguro hacia atrás hasta que se detenga o ambos lados del mismo estén separados de la tapa y del cuenco inferior.
- Página 39 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) 1. Retire la tapa, las rejillas de cocción y la bandeja para agua. Colóquelos a un lado. 2. Asegúrese de que la bandeja para carbón esté vacía y firme. 3. Coloque las briquetas de carbón u otro combustible sobre la bandeja para carbón (Imagen 3). ADVERTENCIA: El peso máximo de carbón para el fuego que puede utilizarse por vez es de 2.2 lb o 1 kg.
- Página 40 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) Con guantes de protección, coloque cuidadosamente la tapa sobre el ahumador. 10. Revise el nivel del agua según las instrucciones de la sección “Agregar más agua” y el carbón según las instrucciones de la sección “Agregar más carbón/madera aromatizada” de esta página. W PRECAUCIÓN: siempre use un termómetro para carne para asegurarse de que los alimentos se estén cocinando a una temperatura segura.
- Página 41 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) Accesorios de cocina Figura 7 Ganchos para carne Rejilla para costillas Rejilla para pollo Ganchos para carne: Deje la rejilla superior en su lugar y use los 6 ganchos provistos para colgar salchichas, trozos de pollo, pescados enteros y otros artículos.
- Página 42 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) ESPALDA DE CERDO "CERTIFICADA" Una excelente receta de espalda de cerdo perfecta tanto para principiantes como para expertos. ¡Esta receta de espalda de cerdo ahumado a fuego lento está deliciosa desmenuzada y apilada con ensalada de col para un sándwich, ¡o se puede comer sola directamente de la bandeja! Ingredientes: Preparación de la carne:...
- Página 43 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) MACARRONES CON QUESO AHUMADOS Un favorito familiar de todos los tiempos, esta receta de macarrones con queso ahumados eleva los macarrones con queso horneados en la estufa o en el horno con sabores que seguramente mantendrán su ahumador funcionando. Ingredientes: Instrucciones: Hierva los macarrones con codo según las instrucciones del paquete para que queden al...
- Página 44 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) 3-2-1 COSTILLAS El método de costillas 3-2-1 podría ser algo que haya visto en las redes sociales. Es una técnica popular para ahumar costillas tiernas, jugosas y que se despegan del hueso. Sencilla y fácil de seguir, esta es una manera segura de garantizar que sus costillas estén para chuparse los dedos.
- Página 45 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) VENADO AHUMADO CON TOCINO Puede ahumar jamón enlatado completamente cocido o jamón entero ahumado y curado, pierna o parte de la espalda. Ingredientes: Instrucciones: Marinado para venado 1 taza de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto Coloque la pierna de venado en un recipiente y déjela marinar durante 2 a 4 días, 1 taza de aceite de oliva volteándola diariamente.
- Página 46 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) Pautas de cocción TECLA DE CALOR TIEMPO DE COCCIÓN TIPO DE CALOR NIVEL DE CALOR PROMEDIO CALOR DIRECTO FILETE DE PECHO, MEDIANO 4 A 6 MIN. 2.54 CM DE GROSOR HUMO PERRO CALIENTE 5 A 7 MIN. 113.39 G BISTEC, MEDIANO 6 A 8 MIN.
- Página 47 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) Consejos y advertencias generales para asar a la parrilla Controle el calor con cantidad y tipo de combustible, compuertas dobles y rejilla de fuego ajustable. Ajuste la rejilla un extremo a la vez. La madera arde más que el carbón. Un mayor flujo de aire ayuda a generar más calor. Se puede agregar carbón adicional o leña para fumar mientras se cocina.
- Página 48 INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO (CONTINUACIÓN) Mejore el sabor GUÍA DE COMBINACIÓN DE MADERA NOTA: las diferentes variedades de madera poseen diferentes sabores y recomendamos combinar las maderas con las carnes que desea cocinar. MADERA SABOR CERDO MARISCOS VEGETALES ALISO SUAVE ARCE SUAVE CEREZO SUAVE...
- Página 49 CUIDADO Y MANTENIMIENTO (CONTINUACIÓN) Avisos Esta parrilla se debe limpiar e inspeccionar minuciosamente en forma periódica. Los limpiadores abrasivos dañarán este producto. Nunca use limpiador de hornos para limpiar ninguna pieza de esta parrilla. Cómo terminar Cuando haya terminado de asar, puede apagar su parrilla cerrando ambos reguladores de tiro y dejando que el fuego se extinga. Sea paciente.
- Página 50 LISTA DE PIEZAS DE REPUESTO Para piezas de repuesto, llame al Departamento de Servicio al Cliente al 800-963-0211, de 8 a.m. a 8 p.m. de lunes a domingo, hora estándar del Este. También puede ponerse en contacto con nosotros a través de [email protected]. Pieza Descripción N.°...