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Recetas
Pan
chato
de Toscana
(focaccia)
Esta receta deliciosamer_te _imple de _caccia
_eplw&' _ervir para acomt_afiar _otx_s j
tiuisos, o se puede cortar en roda]as )" usar para preparar emparedados tostados. P_ra
obtener lma i'ariacic'm dulce, pruebe cubrido con rodaja_ de ui'as coloradas f espohorear
con
(IZI1C(II*.
2! _, _ tazas de harina
1 paquete
(!_ onza
7 gramos)
de levadura
de elevaci&l
r@ida
I cucharada
de azficar
_4 cud_aradita
de sal
I taza (le agua
taza dc accitc dc oliva, dividida
C ombinar
2Z tazas de harina con la levadura, el azflcar v la sal. I)ejar des
cansar. Calentar el agua )" 2 cucharadas de aceite hasta una temperatura
de 120
130 ° F (50
55 ° C) (aproximadamente
1 1
minutos
en el microondas).
Llsando el gancho
para amasar en velocidad
1, mezclar
los ingredientes
secos
con la mezcla de agua y aceite. Agregar
graduahnente
el resto de la harina
hasta format
una masa suave. Continuar
amasando
con el gancho
hasta que la
masa se torne
suave y el_stica,
aproximadamente
3 5 minutos.
(ubrir
y dejar
elevar durante
10 15 minutos.
I)ividir
la masa pot la mitad.
Colocar
cada porcidn
sobre una chapa enman
tecada para hornear
galletas y [ormar
(los clrculos
de 8 pulgadas
(20 cm) de
di,-'mletro. Cubrir
con pl_stico
y dejar descansar
durante
1g minutos.
Presionar
la masa con la punta
de los dedos para crear indentaciones.
Pintar con las 2
cucharadas
restantes
de aceite. Espolvorear
con los ingredientes
opcionales
que
preliera.
Ingredientes
opcionales:
2 cucharadas de romero fresco picado + 2
cucharadas de queso Parmesano rallado, O BIEN
libra (113 gramos) de uvas
coloradas fl'escas picadas + 2 cucharadas de azficar.
Hornear a 42g ° F/220 ° C (400 ° F/20g ° C en homo de convecci&l) durante
1_
17 minutos o basra dorar la corteza. (ortar
en rodajas. Servir caliente.
Rinde 2 panes redondos.
NOTA:
En la mavoria de las recetas, 1 cucharada de hierba fiesta equivale a
1 cucharadita de la misma hierba seca.
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