3. DE S CR IP C I Ó N GE NE R AL Y FU NC IO NA MI E NT O DE L AP AR AT O
Las planchas de cocción a gas están destinadas a ser utilizadas en el sector de hostelería para asar los alimentos sobre
las propias planchas.
Las planchas están dotadas de equipo de combustión conformemente normalizado, constituido por los quemadores que
calientan la plancha.
En la parte delantera del aparato encontramos el frontal de mando que regula el caudal de gas que llega a los
quemadores.
En el borde frontal de la plancha podemos observar un pequeño recipiente alargado colgado sobre dos puntos de apoyo.
En él se recogerán todas las materias sólidas y líquidas durante la combustión de los alimentos en la plancha para
después ser desechadas.
La toma de gas del aparato se encuentra en la parte trasera del aparato
El funcionamiento de las planchas se basa en el calentamiento de las planchas mediante el calor proporcionado por la
combustión del gas en los quemadores.
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