Tabla de contenido
Guía de cocción
Microondas
La energía de microondas penetra verdaderamente en los alimentos, atraída y absorbida por el agua,
los contenidos de grasa y azúcar.
Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez. El movimiento
veloz de estas moléculas crea fricción y el calor resultante cocina los alimentos.
Cocina
Utensilios de cocina para la cocción en microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía de microondas los atraviese para lograr
la máxima eficacia. Los metales, como el acero inoxidable, el aluminio y el cobre, reflejan las
microondas, pero éstas pueden atravesar la cerámica, el vidrio, la porcelana y el plástico igual que el
papel y la madera. Por eso los alimentos nunca deben cocinarse en recipientes de metal.
Alimentos apropiados para la cocción en microondas:
Muchas clases de alimentos son apropiados para la cocción en microondas, incluso verduras frescas
o congeladas, frutas, pastas, arroz, cereales, frijoles, pescados y carnes. Salsas, cremas, sopas,
budines, conservas y chutneys también pueden cocinarse en un horno de microondas. En términos
generales, la cocción en microondas es ideal para cualquier alimento que normalmente se prepararía
sobre un hornillo. Para derretir mantequilla o chocolate, por ejemplo (consulte el capitulo con
sugerencias, técnicas y consejos).
Cubrir durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube en forma
de vapor y colabora en el proceso de cocción. Los alimentos pueden cubrirse de diferentes maneras:
por ejemplo, con un plato de cerámica, una tapa plástica o film transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo
Cuando la cocción haya terminado, el tiempo de reposo de los alimentos es importante para que la
temperatura se nivele en el interior.
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Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un bol Pyrex de vidrio adecuado con tapa. Cubra el recipiente y cocine durante el tiempo
mínimo, remítase a la tabla. Continúe la cocción para obtener el resultado que usted prefiere.
Revuelva dos veces durante la cocción y una vez después de cocinar. Agregue sal, hierbas o
mantequilla después de la cocción. Cubra el recipiente durante el tiempo de reposo.
Tipo de alimento
Tamaño porción
Espinaca
150 g
Instrucciones
Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Dejar reposar durante 2-3
minutos.
Brócoli
300 g
Instrucciones
Agregar 30 ml (2 cucharadas) de agua fría. Dejar reposar durante 2-3
minutos.
300 g
Chícharos
Instrucciones
Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Dejar reposar durante 2-3
minutos.
Ejotes
300 g
Instrucciones
Agregar 30 ml (2 cucharadas) de agua fría. Dejar reposar durante 2-3
minutos.
Verduras varias
300 g
(zanahorias/chícharos/
Instrucciones
maíz)
Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Dejar reposar durante 2-3
minutos.
Verduras varias (estilo
300 g
chino)
Instrucciones
Agregar 15 ml (1 cucharada) de agua fría. Dejar reposar durante 2-3
minutos.
Potencia
Tiempo (min.)
60 %
5-6
60 %
8-9
60 %
7-8
60 %
7½-8½
60 %
7-8
60 %
7½-8½
2023-03-20 오후 1:38:35
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