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3.0 AUTOMATISMOS DE CONTROL DE SEGURIDAD
Los hornos disponen de automatismos de control y seguridad de los circuitos eléctricos e hídraulicos.
3.0A Fusible de 2A: situado en el circuito auxiliar para la protección contra cortocircuito de la instalación eléc-
trica y alojado en el soporte correspondiente situado en la fijación de los contactores.
3.0D Protección del motor: una sonda térmica desconecta el motor cuando, por varios motivos, se presenta
una sobrecarga; la intervención causa la parada del motor y el consiguiente disparo de la válvula del gas or del
resistencie de calentamiento.
El restablecimiento de la sonda se produce automáticamente cuando baja la temperatura del motor.
3.0E Termóstato de seguridad en cámara: desconecta las resistencias de calientamento o dispara la válvula
del gas en caso de anomalías causadas por un recalentamiento; el restablecimiento debe ser efectuado manual-
mente después de averiguar las causas que han determinado el disparo.
3.0F Sensor magnético de apertura de puerta: para el funcionamien-
to del horno cuando se abre la puerta.
3.0G Sistema para la condensación de los vapores: se compone de
una electroválvula, accionada por un termóstato cuyo sensor está alojado
en contacto con el desagüe.
La electroválvula, por medio del inyector (G), se encarga de introducir
agua fría en el tubo de desagüe a fin de condensar el vapor cuando se
alcanza una temperatura de 90°.
Desmontando el panel lateral del horno, a través del regulador F3, es posi-
ble modificar la sensibilidad del sistema de condensación de la siguiente
manera: girando el perno del termostato F3 hacia la izquierda hasta que
haga clic, la función está desactivada. Girando hacia la izquierda sin que
haga clic, el sistema de condensación se activa cuando la temperatura en
el desagüe es de aproximadamente 30 °C.
Girando hacia la derecha hasta el tope, el sistema de condensación se ac-
tiva cuando la temperatura en el desagüe es de aproximadamente 90 °C.
De fábrica, los hornos se entregan con el termostato F3 regulado a 90 °C.
3.1 SUSTITUCIÓN PIEZAS DE RECAMBIO
La sustitución de las piezas dañadas debe ser realizada únicamente por personal técnico cualificado. Para solicitar
al fabricante las partes que hay que sustituir deberán proporcionar el modelo de horno y número de serie.
Estos datos se pueden encontrar en la etiqueta de especificaciones pegada al horno.
Antes de proceder a la sustitución de las piezas es necesario, por motivos de seguridad, desconectar la alimenta-
ción electrica y cerrar la válvula del agua instaladas por encima del aparato.
3.2 CONTROL DE LAS FUNCIONES
Después de finalizar la instalación del horno es necesario realizar una prueba de fugas de la red de agua y even-
tualmente de gas. El instalador debe también verificar, con los medios de medición adecuados, que las
emisiones de ruido aéreo tengan un nivel de presión sonora ponderada A inferior a 70 dB (A).
La etiqueta ISO 3864-1 representada a la izquierda se debe aplicar en una parte visible a
una altura de 1,6 m. desde el suelo.
En los modelos de suelo, la etiqueta ya es aplicada en la posición correcta.
En los modelos de mesa, es suministrada con la documentación del horno y se debe apli-
car, después de la instalación, en una parte visible de a 1,60 m del suelo.
El instalador debe verificar el funcionamiento correcto del horno, proporcionar al cliente las
instrucciones necesarias y entragarle este manual de instrucciones al que el usuario deberà
seguir escrupulosamente.
IMPORTANTE:
Antes de que el usuario pueda encender el horno y utilizarlo para cualquier proceso de cocción o de lavado, es
necesario que el instalador o un técnico cualificado haya comprobado que todas las conexiones del horno hayan
sido realizadas según la las instrucciones de este manual.
El técnico o el instalador tendrán entonces que asegurarse que:
•
el horno esté en posición horizontal y colocado encima de un soporte que asegure su estabilidad.
•
la conexión eléctrica haya sido realizada en cumplimiento de la normativa y que la sección de los cables de
alimentación no sea inferior a la indicada en el manual.
•
la presión y la dureza del agua que alimenta el horno estén dentro de los campos especificados en este ma-
nual.
•
el desagüe del horno (si está presente) esté conectado correctamente y que los materiales utilizados sean
adecuados para las temperaturas de funcionamiento.
Después de haber hecho esas comprobaciones, es posible abrir la válvula del agua y el interruptor electrico, ins-
talados por encima del aparato.
El instalador debe verificar el funcionamiento correcto del horno y proporcionar al usuario las instrucciones nece-
sarias para el uso correcto, así como asegurarse de que al usuario haya sido entregada una copia de este manual.
El instalador tendrà en fin que compilar y firmar la ficha de comprobación de la correcta instalación y
entregarla al cliente que deberà conservarla al menos durante el periodo de garantía del horno.
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