Fulgor Milano F4SP30 1 Serie Manual De Uso & Mantenimento página 43

CUISSON À CONVECTION
À propos de la cuisson à convection
Les modes de cuisson normaux (cuire, griller, etc.)
utilisent de la chaleur irradiée d'un ou de plusieurs
éléments pour cuire la nourriture. Les modes de cuisson
à convection utilisent la chaleur des éléments et des
ventilateurs situés dans la paroi arrière du four pour faire
circuler continuellement l'air chauffé dans le four.
Avantages de la cuisson à convection
•
Cuisson, brunissage et croustillance uniformes.
• Les jus et les saveurs sont scellés à l'intérieur de
l'aliment.
•
Les aliments cuits à l'air chaud tels que les choux
à la crème, les soufflés, les meringues et les pains
montent davantage et sont plus légers.
•
Cuisson sur plusieurs grilles.
•
Ne nécessite aucun ustensile de cuisson spécial.
•
Économise du temps et de l'énergie.
N'utilisez PAS la cuisson à convection pour les viandes. Utilisez plutôt le rôtissage à convection.
Utilisez ce mode
Mode
pour
•
De grandes quantités
Cuisson à
de nourriture répartie
convection
sur plusieurs grilles.
•
Les pâtisseries, le
pain, les collations, les
aliments et les amuse-
gueules.
•
Gril à
Les coupes de viande
tendre et plus épaisse,
convection
la volaille et le poisson.
•
N'utilisez PAS ce mode
de cuisson pour le
brunissage des pains ou
des plats en casserole.
•
Rôtissage à
De grandes coupes
convection
tendres de viandes et
de la volaille telles qu'un
rôti ou un poulet entier.
Manuel d'utilisation et d'entretien
CONSEILS RAPIDES
Pour de meilleurs
résultats
•
Utilisez des casseroles
non couvertes et peu
profondes.
•
Centrez les plaques de
cuisson sur la grille.
•
Les viandes doivent avoir
au moins 1 po d'épaisseur.
•
Ne couvrez PAS la viande
et n'utilisez pas de sacs de
cuisson.
•
Reportez-vous au tableau
aide-mémoire du rôtissage
à convection dans ce
manuel pour connaître les
temps de cuisson.
Conseil de cuisson rapide
•
Réduisez la température suggérée dans
la recette de 15 °C (25 °F)
•
Vérifiez la cuisson des aliments plus tôt:
Si la recette demande que l'on vérifie la
cuisson de l'aliment
1 à 15 min vérifiez
16 à 30 min vérifiez
31 min à 1h vérifiez 10 min plus tôt
•
Pour la cuisson au gril, aucune
conversion n'est nécessaire
•
Reportez-vous au tableau aide-mémoire
du gril à convection dans ce manuel pour
connaître les temps de cuisson.
•
Ne changez PAS la température
suggérée dans la recette.
FRANÇAIS
3 min plus tôt
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