Gestión De Cocinas; Manejo De La Higiene; Datos Haccp Registrados; Descargar Datos Haccp - Rational iCombi Classic 10-1/1 Manual De Instrucciones Original

10 Gestión de cocinas
10.1

Manejo de la higiene

10.1.1

Datos HACCP registrados

Se registran en cada lote los siguientes datos HACCP:
Número de lote
n
Modelo
n
Número de serie
n
Versión de software
n
Fecha y hora
n
Programa de limpieza
n
Temperatura de la cámara de cocción
n
Valor nominal de la temperatura del núcleo
n
Temperatura del núcleo medida
n
Tiempo (hh:mm:ss)
n
Unidad de temperatura
n
Conexión a un sistema de optimización de energía
n
Media energía
n
Abrir/Cerrar la puerta de la cámara de cocción
n
Cambio del modo de funcionamiento
n
Limpieza automática
n
10.1.2

Descargar datos HACCP

Los datos HACCP se guardan durante 28 días en el equipo. Durante este tiempo, usted puede descargar esos
datos.
a
Usted tiene una unidad de memoria USB conectada al equipo.
1. En la pantalla inicial, oprima el botón:
2. Oprima el botón:
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