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9.12 Turbo + Vapor
Repostería
Alimento
Tarta de manza-
1)
na
Tartas
Pastel de fruta
Bizcocho
1)
Panettone
Pastel de cirue-
1)
las
Pastelillos
Galletas
Bollos dulces
1)
Brioches
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Pan y pizza
Alimento
Pan blanco
1)
Rollitos
1)
Pizza
1) Precaliente el horno 10 minutos.
Temperatu-
ra (°C)
160
175
160
160
150 - 160
160
150 - 160
150
180 - 200
1)
180
Cantidad (g) Temperatura
(°C)
1000
180 - 190
1)
500
190 - 210
-
200 - 220
Tiempo (min) Posición
de la pa-
rrilla
60 - 80
2
30 - 40
2
80 - 90
2
35 - 45
2
70 - 100
2
40 - 50
2
25 - 30
3 (2 y 4)
20 - 35
3 (2 y 4)
12 - 20
2
15 - 20
3 (2 y 4)
Tiempo
(min)
45 - 60
20 - 30
20 - 30
Comentarios
En molde de repostería de
20 cm
En molde de repostería de
26 cm
En molde de repostería de
26 cm
En molde de repostería de
26 cm
En molde de repostería de
20 cm
En molde para pan
En bandeja
En bandeja
En bandeja
En bandeja
Posición de
Comentarios
la parrilla
2
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
2 (2 y 4)
6 - 8 paneci-
llos en una
bandeja de
repostería
2
En bandeja
