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TRITACARNE
6.
CAMBIO di VOLTAGGIO (macchine trifase)
1. Non connettere la macchina alla tensione elettrica. Qualora già fosse
connessa, staccarla completamente durante tutto il processo. Non allacciare la
macchina fino a che la tensione di collegamento non sia identica a quella della
rete.
2. Svitare e togliere i 4 dadi che fissano la bacinella, toglierla, e quindi togliere la
protezione isolante di poliuretano staccando i bordi.
3. Modificare il motore come segue:
a)
Aprire la scatola dei morsetti del motore svitando le 4 viti.
b) Liberare i 6 piccoli dadi di fissaggio dei morsetti.
c)
Mettere le placchette nella corretta posizione (vedere fig. 4)
d)
Riposizionare e serrare
e)
Chiudere la morsetti del motore.
4. Sostituire L'INTERRUTTORE DI SICUREZZA con un altro dal voltaggio
adeguato alla rete elettrica disponibile.
7.
FUNZIONAMENTO
•
PRIMA DI METTERE IN FUNZIONE LA TRITACARNE, LA PREGHIAMO DI LEGGERE ATTENTAMENTE
QUESTO MANUALE!
•
Questa macchina non è stata progettata per lavorare senza interruzioni, ma piuttosto a regime intermittente
con pause che permettano la dispersione del calore generato. Quest'ultimo varia in funzione della
consistenza del prodotto, del numero di fori delle piastre utilizzate e del loro diametro.
•
NON utilizzare questa tritacarne per tagliare o triturare vegetali, frutta secca, ecc ; usare solo materie prime
a base di carne destinate a questo scopo. Qualsiasi altro uso che entri in conflitto con gli scopi per cui è
stata progettata la macchina è sola responsabilità dell'utente.
1.
Provare la macchina facendola funzionare a vuoto prima di farlo con
l'impasto, avendo cura di rimuovere prima la coclea e gli elementi da taglio
che in nessun caso devono lavorare a secco (seguire le modalità descritte
nel paragrafo 8.2).
2.
Inserire la spina alla corrente. Quindi girare l'interruttore fino alla posizione "I"
(avvio) di modo che la macchina si metta in funzione. Se la macchina è
trifasica, verificare che l'albero di rotazione giri nel senso corretto, verso
sinistra guardandolo frontalmente (vedere fig. 3). Se così non fosse, invertire
due fasi della spina.
3.
Mentre il tritacarne è scollegato
seguendo le istruzioni descritte nel paragrafo 9 (PULIZIA) di questo manuale.
Lavare la bacinella e la sua corrispondente entrata, la bocca, la coclea, il
gruppo da taglio e il dado porta-piastre.
Nel montare di nuovo la macchina, assicurarsi che la bocca sia ben fissata
alla base stringendo fortemente i pomelli neri laterali di fissaggio. Assicurarsi
inoltre che la coclea, i coltelli e le piastre siano correttamente collocate.
IMPORTANTE: Quando si utilizzano lame a doppio taglio Lumbeck & Wolter
ROBOT S4, fare attenzione a montare con il testo inciso verso l'esterno, in
modo che rimangano nel corretto senso di rotazione. Non farlo le lame non
taglierà e possono verificarsi strappi. Per non danneggiare il supporto dove
piccoli dadi di fissaggio dei morsetti
Posizione
3x400V.
, procedere ad un'accurata pulizia
• Solo per le macchine trifase con motore a
doppia
operazione deve essere effettuata da un
tecnico qualificato!
• La bacinella e il coperchio inferiore devono
essere smontati dal servizio tecnico
autorizzato e solo per procedere alla
regolazione o alla manutenzione della
macchina.
.
• Montare nuovamente la protezione isolante
di poliuretano e la bacinella, avviare e
provare la macchina.
• Non avviare MAI la macchina senza
montare la bacinella.
Posizione
3x230V.
NON UTILIZZARE MAI LA TRITACARNE A
SECCO, dato che le piastre e i coltelli
possono raggiungere una temperatura
estremamente alta (1800ºC/1000ºF) in meno
di 3 minuti!
• NON avvicinare le mani ai coltelli se
sprovvisti delle protezioni adeguate (guanti
di fibra metallica rinforzata).
• Le piastre/dischi e i coltelli si montano e si
smontano una alla volta lasciando la bocca
fissa nella tritacarne, Vanno sistemate una
ad una correttamente, nell'ordine indicato
(vedere fig. 1).
• NON stringere troppo il dado porta-piastre,
perché questo procura soltanto un attrito
eccessivo ed un surriscaldamento.
IT-22
Attenzione!
tensione 400/230 V. Questa
Pericolo di incendio!
Attenzione!
MANUALE
Senso
antiorario
monofasica
