¡ Retirar los accesorios no utilizados del comparti-
mento de cocción. Así se logra un grado de coc-
ción óptimo y un ahorro de hasta un 20 % de ener-
gía.
¡ La opción de calor superior/inferior suave es un ti-
po de calentamiento inteligente que permite ahorrar
energía al preparar carne, pescado y postres. El
aparato regula de manera óptima el aporte de ener-
gía al compartimento de cocción. Los alimentos se
preparan por intervalos con el calor residual; de es-
te modo, quedan más jugosos y se tuestan menos.
En función de la elaboración y del alimento, es posi-
ble ahorrar energía. Durante la cocción o al preca-
lentar, se pierde este efecto si se abre la puerta an-
tes de tiempo.
La opción de calor superior/inferior suave se utiliza
para calcular el consumo de energía en modo de
circulación de aire y para determinar la clase de efi-
ciencia energética.
¡ Utilizar solo accesorios originales.
Los accesorios originales son los que mejor se
adaptan al compartimento de cocción y a los tipos
de calentamiento de este.
Asegurarse de introducir los accesorios en la posi-
ción correcta.
Papel de hornear
Utilizar solo papel de hornear adecuado para la tempe-
ratura seleccionada. Recortar el tamaño justo de papel
de hornear.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de incendio!
Cuando se abre la puerta del aparato se producirá una
corriente de aire. El papel para hornear puede entrar
en contacto con los elementos calefactores e incen-
diarse.
Fijar bien el papel de hornear a los accesorios al
▶
precalentar el aparato y al cocinar a fuego lento.
Cortar siempre el papel de hornear a un tamaño
▶
adecuado y colocar encima una vajilla o un molde
para hornear para sujetarlo.
13.4 Consejos para hornear
Utilizar las alturas de inserción especificadas para hor-
near.
Horneado en un solo nivel
Bizcochos o pastas que levan, o molde
sobre la parrilla
Bizcochos o pastas planos o en bande-
ja de horno
Ajustes recomendados
Pasteles en moldes
Plato
Pastel de masa de bizcocho, fácil
Pastel de masa de bizcocho, fino
Nota: Para obtener los mejores resultados de cocción,
se recomienda usar moldes de metal oscuro.
13.5 Pasteles y repostería
Ajustes recomendados para pasteles y repostería
La temperatura y la duración del ciclo de cocción de-
penden de la composición y de la cantidad de masa.
Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se in-
dican márgenes. Ajustar primero una duración breve.
En caso necesario, ajustar una duración mayor en la
siguiente ocasión. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme.
Consejos prácticos para hornear
Aquí se incluyen algunos consejos para obtener un
buen resultado de cocción.
Tema
El pastel debe levar de
manera uniforme.
Los pasteles pequeños
no deben pegarse entre
sí durante el horneado.
Comprobar si el pastel
está listo.
Si se quiere seguir una
receta propia,
Utilizar moldes de silico-
na, vidrio, plástico o cerá-
mica.
Altura
2
2-3
Accesorio/recipiente Altura de in-
Molde corona o rec-
tangular
Molde corona o rec-
tangular
Tipo ca-
serción
lentam.
2
2
Así funciona es
Consejo
¡ Engrasar solo la base
del molde desmonta-
ble.
¡ Después del hornea-
do, extraer el pastel
del molde con cuidado
con la ayuda de un cu-
chillo.
Dejar una distancia míni-
ma de 2 cm alrededor de
cada pieza; así tendrán
espacio suficiente para
crecer y dorarse por to-
dos los lados.
Pinchar con un palillo de
madera en el punto más
alto del pastel. El pastel
estará en su punto cuan-
do la masa no se adhiera
al palillo.
orientarse a partir de las
recetas similares que fi-
guran en las tablas.
¡ El molde debe resistir
un calor de hasta
250 °C.
¡ En estos moldes, los
pasteles no adquieren
un color tan tostado.
Temperatura
Duración,
en °C
en minutos
160-180
50-60
150-170
60-80
17
